上水村的文化符碼
劉建平
上水村有一棵老樹，根繁須茂，說不上準確的年輪，但老樹下演繹著村莊的老故事是顯而易見的。只是故事不是歷史，說到村莊的歷史，不是靠幾棵老樹可以承載的。文化包含歷史，文化又有其獨特的符碼。完整地理解一個村莊，需要循著村莊的根須，理清枝葉的脈絡，包括風物人情，也要涉及禮儀習俗。
畲族蘭姓先民於明崇禎九年（1636年），從浙江泰順沙丘田遷移而來。從當時的自然環境來看，選為村址的地方是一處山高林密，幾無人跡的山坳。丘陵地帶的山谷水流縱橫，山勢陡峭，既不適合農耕，也不適合居住。遙想當年，能讓他們停駐下來的會是什麼呢？一塊無人耕作的田地，旅途中疲憊的步伐，或者無人相擾的安寧吧！
能在山裡住下來，安全是首要的因素。聚居的村落要能抱成團，彼此呼應，還須具備一定的集體防禦能力，既防野獸的騷擾，也防山匪的侵襲。上水的村落依山而建，象一把收放自如的扇子，平常無事的時候，依著扇沿自由分布，遇到災難時，又能循著扇骨迅速集合。合理的布局，不會有太多變遷，至今村裡完整的青石牆、青石路，青溪岸，源自先民們最初的構思與勞作。那些最早的拓荒者，每次上山墾荒耕耘，收工時不是手提一些野果，肩荷一把柴火，而是每人扛著一塊石頭，日積月累，用一塊塊石頭壘砌成現在的家園。
村域的範圍和界限既定，村民自有的簡陋房屋才能添磚加瓦、雕梁畫棟，才會隨著村莊一起守候，一起老去。老房子是一個村莊的年輪。一座上百年的房子，就是一位上了年紀的老人，歲月的滄桑刻在臉上。青瓦上的灰草不知長了幾茬，主人也說不清屋裡住過幾輩人。老房子還有人住，卻止於居住，守著空巢的老人失去了收拾和修理的能力，任憑內牆剝落，木柱斑駁。
從外形看，老房子象一個年邁佝僂的老者，黢黑殘缺的青瓦上積滿土粒與雜草，土牆四面透風，喘著粗氣。走進屋子內部，堅硬的骨架依然挺立，廳堂的木榫構件，簷角的雕飾窗欞，可以想見新建時的繁盛與氣派。細究工藝，稻杆夾層的厚重土牆，杉木搭架的三層樓閣，是否屬於畲族建築的獨有工藝和布局？在歲月的流逝中，成為一個無解的疑問，但只要老屋還在，往昔的時光就仍無聲地述說。
老樹下是溪流交匯處，西、北而來的溪水在此轉身，往東南方向蜿蜒出山。水位不高，駁岸卻深，樹蔭水汽，洇溼著村莊的整個季節。老人的記憶從遠古聚攏而來，孩童的生活從這裡散開而去。有女初長成，該談婚論嫁了。
通婚的對象往往決定一個民族的對外開放度。畲漢通婚自古有之，並不禁止，但藩蘺界限多有，成功的例子鮮見。畲族婚禮嫁娶中特定的儀俗，並沒有歷經歲月被簡化和取代，可見守望的執著和融合的艱難。
推開畲家祠堂的木漆大門，就是畲族鬥笠的手工作坊。臨時性的作坊顯得雜亂而隨意，細長的竹篾、黃色的桐油紙、各色清油、顏料堆滿一地。畲族鬥笠製作精巧，工序繁瑣，編制過程十分複雜，分為破篾、編制、拗沿、裝鑲、捆沿、裝飾等階段。因耗工費時，技巧難臻純熟，會這門手藝的人已經不多，學的人更少。為了保護，不致失傳，畲族鬥笠申報成非物質文化遺產。
畲族鬥笠花紋細巧，色彩絢麗，尖頭圓沿，形狀優美，搭附著紅綢帶、白絹帶和各色珠子等飾物，笠沿扣住盤起的鳳頭髻，不用擔心發散雲開。畲族鬥笠摒退遮風擋雨的原始功能，成為畲家女子的必備嫁妝之一。但據一些村民說，畲族鬥笠不僅是一件簡單的飾品，還攜帶著畲族先民文化的隱寓象徵。鬥笠夾層中有薄薄的竹葉，有著奇異的形狀，喚作「虎牙」、「鬥雲」、「舌子」，相傳是畲族的原始圖騰。
有一種食品與婚俗有關。畲族餈粑的製作流程相對簡單，只有蒸、搗、捏三個環節。糯米的蒸煮講求時間與火候，餈粑的捏揉搓用的是掌心與肘腕的巧勁，中間環節是重頭戲，將蒸熟的糯米放在石臼中，用青石杵大力的捶搗，則是男性力量的展示。餈粑的製作是男女協作的關係，各有側重，互相配合，男耕女織的分工在一件食品上得到完美的體現。
充滿粘性的餈粑寓意「幸福粘粘」，除了在婚俗上使用，還在春節、冬至等節日裡製作。傳統節日的慶祝離不開應時應景的食品，說到節日上的食品，畲族菅葉粽最能體現畲族文化的特性了。
對於觀光者來說，粽子製作人好似街頭的賣藝人，一張菅葉在手中一抽一送，一松一握，變魔術似的吹一口氣，手裡就有了一隻輕盈的蜻蜓或者飛舞的蝴蝶。對於傳承人蘭翠花來說，在菅葉上舀滿糯米，然後摺疊成玉米棒形狀，再用棕櫚繩子綁緊，只是製作過程的一個小小片斷而已。就象故事有起承轉合，一個菅葉粽的真正完成，需要漫長的旅程和耐心的等待。製作是從原料的準備開始的，高山糯米是種植的，其他材料是上山採摘的。猴蘆樹葉焚燒的灰燼中提取的植物鹼，保證了粽子的「味」，金竹葉煮沸燒開，保證了粽子的「色」，灶膛裡帶著禾本清香的柴火，保證了粽子的「香」，棕櫚葉撕成的繩子綑紮，保證了粽子的「天然」。色香味俱全的粽子成形後，還要整齊地碼在鍋裡，用柴火炊煮八小時以上，夜晚上灶，清晨出鍋，才算完美謝幕。
菅葉粽代表著畲族的文化形態。如果不是高山糯米因為種植，其收成受到播種及年景好壞的制約，有時供應不上而被一般糯米取代的話，所有原料均取材於村莊周圍自然生長的植物。這是一種高度自循環自供應的食品，它代表著畲族文化的獨立性與自洽性。處於天然狀態的原材料是公共的，開放的，隨用隨取，並不被管理和限制，但從不出現亂採濫伐、私自囤積的現象。因為對菅葉粽的製作以滿足自製自食為底線，所以，畲族文化的相對獨立不是自我封閉心態使然，而是建立在和諧的自給自足的基礎之上。
假若你不具備有關畲族風物的知識，也沒事先做好探知村莊的攻略，就這樣輕輕走過上水村，你會發現你到了一座傳統的古村落，幾座老屋，一條溪流，一口水井，一片茂竹，一座廢棄的油坊，讓你感覺無比的靜謐。於是你不忍離去，然後試著走進柴扉輕掩的農家前院，討一杯水喝，或者留下吃一餐飯。如果你夠健談，村民會為你打開廚房臥室閣樓，家裡收藏的許多畲族文化符碼，將呈現在你眼前，讓你充滿喟嘆與珍惜。
畲漢相處的時光，畲族人民創造了自己的獨特文化，並以開放的心態學習吸納漢族的先進文化。在現在的村莊，畲民的服裝、農具、飲食已漸漸漢化。而那些有著畲族標示和印記的文化符碼，被內斂和深藏起來。但文化是一種血脈源流，它流動不居，與生俱來，不會消失，如果成不了一條涓涓細流，就會潛藏成一口深井。平時被抑制的激情總在尋找渲洩和爆發的時機，而婚禮和節日就提供了這樣的出口，所以畲族的婚禮和節日總是特別的熱鬧，因為它們是集體的狂歡。在持續的一段時間裡，每位畲民都盛裝演出，既是演員也是觀眾。畲族女性梳著象徵身份的不同式樣的鳳頭髻，佩戴著珍藏的銀飾，穿著整潔的畲繡畲服，哪怕花上整個早晨的時光也不帶一點馬虎，畲家漢子張羅著烏米飯，搬出窖藏的畲釀畲酒，只為了一晌貪歡。在節日裡，畲民不小心就喝醉了，好象沉浸在燦爛的文化中，惟願長醉不願醒。
夢總是要醒的。現代化的過程中，畲族文化一樣面臨著瀕危、失傳和毀損的窘境，也面臨著傳承、搶救和修復的挑戰。何從何去，令人憂心忡忡。但上水村憑著自己的智慧和執著，用規劃點亮自己光明的前景，在村裡建一座畲族文化博物館，用以陳列和展覽畲族文化。畲族文化還開始走上保護性的商業之路，將畲族文化與攝影旅遊結合起來，通過攝影作品和遊記文章，將畲村的美宣傳出去。
文化符碼隱藏在日常生活的衣飾、飲食、用具和儀俗之中，常以物化的方式表現出來，但這不代表畲族人民只關注自己的生存，不在乎自己的精神生活。勤勞的畲族人民是能工巧匠，也能歌善舞。畲族沒有可以書寫的文字，卻用方言傳唱自己的故事，用歌喉把小說唱出來，形成了獨具特色的畲族小說歌。
規劃中，村裡有座歌臺，愛唱歌的畲族人民在三月三登臺一展歌喉，熱愛生活的文化符碼也將隨著歌聲傳唱四方。
出生於霞浦三沙，一名法官，喜愛散文創作。形象與邏輯思維兼有，於是散文中有著一抹理性思考的影子。
書香霞浦
傾力打造一個集優秀詩文
書畫、攝影、有聲文學等
作品為一體的文化藝術交
流平臺，展現霞浦文化藝
術人才的魅力與風採。帶
您開啟霞浦久遠的歷史文
化記憶，感受霞浦深厚的
歷史文化底蘊，了解並熱
愛一個有靈魂有魅力的霞
浦。
長按上方二維碼即可關注
微信號：shuxiangxiapu
「書香霞浦」長期徵集詩歌、散文、小說、書畫、攝影、演唱、朗誦音頻等原創作品，真誠期待您的參與！投稿請發送至304778387@qq.com，並附個人基本情況介紹和照片，向更多的人展示您的佳作。覺得不錯，請點讚↓↓↓