上周末休息，去菜市場逛了一圈，和豬肉、牛肉相比，最便宜的還是雞肉了，琵琶腿10塊錢一斤。買了3個大點的，花了10塊錢整，豬肉、牛肉吃不起，還是雞肉吃著實惠。
雞腿，我們平常都是用紅燒雞塊、土豆燉雞這一類的做法，這些做法也都很好吃，但是用的油和各種調味料比較重，吃著不健康，而且也吃不出食材本身的味道。下面我就分享一個雞腿更好吃又簡單的做法，不煎不炒蒸著吃，比紅燒雞塊香多了。
香菇蒸雞腿，雞肉切小塊蒸著吃，不煎不炒，吃著更嫩，而且各種調味料放的也很少，更能凸顯食材本身的味道。吃完肉，湯汁還能拌米飯吃，更香更下飯。
香菇蒸雞腿
【食材】琵琶腿3個、幹香菇8個、小米辣4個、香蔥蔥白幾根、蠔油20g、生抽10g、老抽2g、米酒12g、鹽3g、糖2g、澱粉10g、薑蓉8g、香油3g
【詳細做法】
1、雞腿清洗乾淨剁成方便入口的小塊，剁完會發現骨頭裡會有血，所以再洗一洗，洗到水變得清澈，倒在漏勺上控水。雞肉要切成小塊，還有一個原因就是，雞肉不煎不炒，小塊的雞肉整著吃更容易熟。
2、把提前泡發好的幹香菇切成小塊，小米辣斜著切好，蔥切成段，姜擦成蓉。
3、把控好水的雞肉塊倒入盆中，加入所有調料抓勻，放入冷藏醃至少一小時，這一步可以把所有材料直接倒入一個密實袋中捏勻醃製。
4、醃好的雞肉倒入蒸盤中鋪開，放入蒸箱原氣蒸25分鐘即可，如果在用燃氣中火蒸，大約是20分鐘。
香菇蒸雞腿，也可以說是一道家常菜了，做法簡單，食材常見，根本不需要什麼技巧，按照我這個方子做，廚房小白一次也能成功，趕緊試試吧。