大家好，我是愛吃又愛做美食的小石。藍莓山藥泥大家都吃過嗎？是不是和小石一樣吃了一次就愛上它了呢？山藥有很多功效，很適合冬天吃。今天小石就和各位朋友分享一下我自己在家做的藍莓山藥泥，做法很簡單，喜歡吃藍莓山藥泥的朋友們可以試著給家人做一下。
食材：新鮮藍莓和生山藥，喜歡奶香味的朋友們可以加一盒純牛奶，喜歡吃甜可以再準備一些白砂糖。
第一步：用去皮刀削去山藥皮，放水裡清洗乾淨後切成小塊，放進盆裡上鍋蒸20分鐘左右，然後用筷子插一下山藥塊，如果一下子能穿透山藥塊就說明蒸熟了，這時就可以用夾子端出來了。不急著吃的朋友們可以在山藥塊熟了後關火再放鍋裡燜三分鐘。但是不要直接蒸成泥，太過了影響口感。取出來後趁熱用勺子壓成泥，越細膩越好。在壓山藥泥的時候可以按照個人喜好放少許白砂糖和純牛奶，山藥本身味道比較淡，加糖和奶會讓它增添奶香味。但是給老年人做的話就不要另加了，老年人還是少吃甜比較好。山藥泥做好後為了保持熱度可以用保鮮膜把碗蓋住，不然涼了會影響口感。
第二步：製作藍莓醬。個人還是不建議直接用從超市買來的即食藍莓醬，甜度過高而且還有點小貴，一次用不了放久了就不新鮮了。我們可以自己在家裡做藍莓醬，過程很簡單，一份藍莓，一個料理機就夠了。藍莓表面容易有農藥殘留，所以建議將買來的新鮮藍莓先放水裡泡半個小時稀釋掉農藥成分。泡好的藍莓洗淨撈出放料理機裡加適量水磨成藍莓醬倒在一個碗裡備用。家裡沒有工具的朋友們也可以把藍莓放碗裡手工壓成泥，不過手工做的藍莓醬顆粒粗一些而且還廢時間。
第三步：將壓好的山藥泥放進裱花袋中，準備一個高顏值的盤子，將山藥泥按順序擠成花狀排列在盤子上。山藥泥堆好後將藍莓醬用勺子澆在山藥泥上，一定要多放點，多放藍莓醬才好吃，酸酸甜甜，既可以當開胃小菜也可以當飯後甜點，而且藍白配也能以人視覺上的享受，在朋友們閒暇的時候動手做一下這款藍莓山藥泥，再用藍莓和酸奶做一款藍莓奶昔，兩種組合在一起就是一份美味的下午茶了。藍莓會稍貴一些，但是山藥冬天便宜，綜合算下來還是比在飯店裡買實惠，而且自己在家可以多做一些，想吃多少都可以呢。夏天做完後可以放到冰箱裡冷藏後再拿出來吃，口感更佳，那股藍莓味很像小時候吃冰佳雪糕的味道，冬天不怕涼的朋友們也可以冷藏後再吃呢。
看到這裡的朋友們學會了嗎？是不是很簡單啊？在家沒事時給老人孩子動手做一下，這麼有顏值的甜品在做的過程中也能讓我們心情愉悅，少看一會手機的時間，藍莓山藥泥就做好了，喜歡的朋友們趕緊行動起來吧！