藍莓山藥泥,大人和孩子都愛吃的小甜品,常吃健脾養胃

2020-12-15 黃豆豆的美食廚房

平時習慣在家裡自己做飯,去外面吃飯的機會相對較少,一般就和朋友聚會或者是節假日、周末出去玩遇上飯點還在外面玩的時候才會選擇在外面就餐。在外就餐一般會給小朋友自主選擇的權力,讓他點一道或兩道自己喜歡吃的菜。在外聚餐次數多了之後發現有幾道菜是小朋友經常愛點的,比如:藍莓山藥泥、松仁玉米、宮保雞丁等,平時在家都不愛吃山藥的孩子去外面就餐變得特別喜歡吃藍莓山藥泥,開始還覺得奇怪是不是我做得不好吃,後來才知道並不是我做得不好吃,而是沒找對他喜歡吃的方式。山藥直接吃可能沒什麼味道,孩子不太容易按受,淋上藍莓醬上,味道馬上就不一樣,藍莓醬的味道充分融入到山藥泥中吃起來酸酸甜甜的,所以孩子喜歡很正常。

山藥營養豐富,之前他不吃的時候我就放豆漿或米糊中打成汁一起喝,這樣他也看不見就自然而然吃掉了。經常吃山藥能健脾養胃、生津益肺等功效,對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止的人群都有非常好的食療效果,有段時間小朋友脾胃不好就經常弄山藥給他吃。藍莓中又含有豐富的花青素,經常食用藍莓製品可以增強視力、消除眼睛疲勞。小朋友的視力不好更要多吃含花青素的食物,平時買點藍莓讓他吃都不吃,沒想到用藍莓醬做的山藥泥又特別喜歡吃,於是隔段時間就做一次,正好通過這種方式讓他補充點花青素增強視力。做好的藍莓山藥泥可以當小甜點吃也可以當主食吃,飯前飯後來一份吃完美美的。

準備食材:

山藥400g、藍莓醬80g、煉乳25g、牛奶100g、涼白開少許

製作方法:

1、山藥洗乾淨後去皮切段

2、將洗乾淨的山藥放在蒸鍋中,開水上鍋蒸25分鐘左右,直至山藥熟透為止(蒸好的山藥用手指頭按一下就輕鬆壓碎)

3、將蒸好的山藥從蒸鍋中取出晾涼

4、山藥晾涼後裝入保鮮袋中

5、用擀麵杖壓成碎泥狀

6、從保鮮袋中取出壓碎的山藥泥裝乾淨碗中

7、往山藥泥中加入練乳和牛奶(牛奶的量根據情況分次慢慢添加,不要一次性全部加入)

8、用勺子攪拌均勻

9、將拌好的山藥泥裝入帶有花嘴的裱花袋中

10、用裱花嘴隨意擠出花型

11、藍莓醬中加少許涼白開調配均勻

12、將調配好的藍莓汁淋在擠好的山藥泥上

小貼士:

1、山藥去皮的時候手容易過敏和刺癢,建議戴上一次性手套削皮或者是蒸熟後再去皮

2、山藥有面的和脆的,做山藥泥要選擇面的口感才好

3、家裡有料理機或破壁機的,山藥蒸好後可以直接用料理機或破壁機打成泥,更加省事

4、藍莓醬比較稠,建議加涼白開調配稀釋後再淋,水的量不宜加太多,多了就影響藍莓的口感

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