「蒹葭蒼蒼，白露為霜。」進入白露節氣後，天氣少了夏的焦躁，多了幾分秋的溫馨與靜謐，可以算是一年中最可人的時節之一。此時節，氣溫逐漸下降，天氣轉涼，草木凝露，空氣溼度降低，「秋燥」出現。
「衰荷滾玉閃晶光，一夜西風一夜涼。」
《中國天文年曆》顯示
北京時間9月7日12時8分
將迎來代表自然界氣溫變化的重要節氣「白露」
二十四節氣名稱中，
以白露最有詩意。
很多人看到這兩個字，
就想起了《詩經》中那首
「蒹葭蒼蒼，白露為霜。
所謂伊人，在水一方」的名篇。
《月令七十二候集解》說：
「水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，
白者露之色，而氣始寒也。」
歷史學者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說
「白露」是二十四節氣中的第十五個節氣
也是晝夜溫差最大的一個節氣
天高雲淡，氣爽風涼，孟秋結束，仲秋開始
進入一年中最舒適的時節
白露時節
秋風在降溫的同時把空氣中的水分也吹乾了
這種乾燥的氣候特點稱為「秋燥」
因此白露的氣候特點就是乾燥
「露從今夜白，月從秋夜明」
於白露之際，與暑熱告別
盲風至，鴻雁來，玄鳥歸
日子在朝露中悄然逝去
人生悲喜交加的往事
一點點化作記憶的星光
白露·物候
古代，人們將白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養饈。
鴻雁來丨鴻和雁，開始列隊從北向南飛，尋找過冬之所。
玄鳥歸丨燕子等候鳥開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土。
群鳥養饈丨百鳥開始儲蓄乾果，以備過冬。
白露·習俗
祭禹王：請來四方神，共享太平世
白露節氣當天，太湖畔的漁民們會舉行祭祀禹王的活動。禹王就是傳說中的治水英雄大禹，他三過家門而不入，通過疏通三江，有效地治理了從黃河到江淮的水患。
這個祭祀活動每年的正月初八、清明、七月初七和白露都會舉辦，但尤以清明、白露春秋兩祭規模最大，會持續一周。祭祀當天，附近的漁民會聚集在太湖中央的小島，舉行各種祭祀儀式，後來還逐漸發展成為熱鬧的廟會。人們在祭祀禹王的同時，還會祭祀土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
喝得講究：窖藏五穀酒，接續白露茶
白露時節開始收穫，諺語云：「處暑高粱白露谷」。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用穀物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。
白露米酒中的精品是「程酒」，是因取程江之水釀製而得名。白露米酒的釀製除了取水、選定節氣頗有講究外，釀造方法也相當獨特。先釀製白酒（俗稱「土燒」）與糯米糟酒，再按1∶3的比例將白酒倒入糟酒裡，裝壇待喝。如果製程酒，須摻入適量糝子水（糝子加水熬製），然後入壇密封，埋入地下或者窖藏，待數年乃至幾十年才取出飲用。
此外，南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。
吃得精美：蒸煮十樣白，烹製帶魚飯
浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要採集「十樣白」，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。
「白露天，帶魚滿船尖。」白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內用筏架晾著清蒸。待飯熟後，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的「帶魚飯」，其味就可想而知了。
福州有個傳統，叫「白露必吃龍眼」。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過了。
白露·養生
增減衣服，以防受涼：俗語云：「處暑十八盆，白露勿露身。」白露正處夏、秋轉折關頭氣溫日際變化大，要注意適時增減衣服。除了早晚添加衣物，睡覺時也不可貪涼。這個時節可以撤掉夏季用的涼蓆，關上空調，將薄棉被備在床頭，隨時取用。
預防體質過敏：白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，在飲食調節上要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、醃菜和辛辣酸鹹、甘肥的食物。
有效防治秋燥：白露時節氣候乾燥，很多人會感到嗓子發乾，這種現象就是人們常說的「秋燥」。有效防治秋燥，除了要保持居室通風外，還應該多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁等。入秋之後，每天喝水時，最好有兩杯蜂蜜水。用溫水把蜂蜜調開，一次一兩勺，可以加一兩片檸檬提味。喝蜂蜜水，更適合於體型較瘦的人；如果體型偏胖，最好多飲茶水，補水同時還有消脂功效。
多參加戶外活動：秋季風和日麗，應該多參加戶外活動，有助於一掃胸中鬱積，潤養肺氣以適應秋季養收的特徵。可選擇健走、打太極拳、體操、桌球、羽毛球等，以微汗出但不疲倦為度，這樣有助於機體內氣血調暢。
「如果想溫補的話，可以吃鴨肉；潤肺去燥，則可以吃點應季的秋梨、葡萄，柚子等等，同時注意多吃蔬菜。」民俗專家王娟說，脾胃虛弱的人則可以喝一點粥來養胃，「菊花茶也是『敗火』的一個不錯選擇」。
白露·詩詞
白露
【唐 • 杜甫】
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑几看魚樂，回鞭急鳥棲。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。
白露為霜
【唐 • 顏粲】
悲秋將歲晚，繁露已成霜。
遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。
應鐘鳴遠寺，擁雁度三湘。
氣逼襦衣薄，寒侵宵夢長。
滿庭添月色，拂水斂荷香。
獨念蓬門下，窮年在一方。
白露
【唐 • 鮑溶】
清蟬暫休響，豐露還移色。
金飆爽晨華，玉壺增夜刻。
已低疏螢焰，稍減哀蟬力。
迎社促燕心，助風勞雁翼。
一悲紈扇情，再想清淺憶。
高高拜月歸，軋軋挑燈織。
盈盈玉盤淚，何處無消息。
「白露秋風夜，一夜涼一夜。」
今日白露
天涼好秋，願君珍重
來源 | 灼見（ID：penetratingview）