在中國有一種特殊的食材，有些人覺得它長相嚇人實在想不出它有什麼好吃的；有些人卻會不懈的說一句「那不就是魚食嗎？」但是大家真的吃過它的美味才會發現這是人間難得的美味，這種食材就是泥鰍了。
在我們國家有很多美食是用泥鰍來做的，很多人在外面也會吃到一些用泥鰍做的美味佳餚，但是當我們自己去市場上買泥鰍回來做的時候卻會發現自己怎麼做都會有一種難吃的土腥味，一點都沒有外面做的那樣好吃。到底要怎麼做才能去除泥鰍的土腥味呢？今天給大家分享一個做泥鰍的妙招，讓我們自己在家裡面也能做出飯店那樣美味的泥鰍美食：去除泥鰍的腥味有妙招，做泥鰍之前多加一個步驟，泥鰍沒腥味。
相信很多人都知道泥鰍表面有一層粘膩的物質，正因為有這層物質泥鰍才那麼難抓，其實這層物質也是泥鰍吃起來有土腥味的主要原因，我們只要將這層物質弄掉就不會有土腥味了。
第一步：現在鍋裡面加入適量的清水，緊接著向清水當中加入2大勺食用鹽，將食用鹽攪拌到融化之後將泥鰍倒入鍋裡面，蓋上蓋子，這個時候泥鰍會不停的翻滾，先不要管它，直到泥鰍不再折騰了將鍋蓋打開。
提示：做泥鰍之前多加一個步驟：給泥鰍焯水，這樣做出的泥鰍沒腥味，更好吃。
第二步：打開鍋蓋之後加入一些涼水進去，這個時候可以用手很輕鬆的將泥鰍表面的那層粘液刮掉了。
除了泥鰍表面的那一層粘液有很濃的土腥味之外，泥鰍的內臟也會有土腥味，不僅土腥味重，內臟裡面也不乾淨，所以我們要將它們去乾淨。
第三步：在泥鰍頭的下方剪開一個口子將魚內臟給弄出來，大家記住要保留住魚腹內魚籽的部位，將魚內臟全部弄出來之後將泥鰍放到清水當中清洗一下就好了。
以上就是今天為大家分享的處理泥鰍的正確方法了，很多人用泥鰍做美食不好吃都是因為它的土腥味導致的。做泥鰍之前多加焯水的步驟，去除泥鰍身上的粘液，這樣做出的泥鰍沒腥味，吃起來更好吃。
當然還有一些人知道要將泥鰍表面的那一層粘液去掉但是沒有掌握正確的方法，很多人都會用熱水將泥鰍表面的粘液燙掉，但是這樣既不能將泥鰍表面所有的粘液物質都祛除乾淨，也會讓泥鰍的口感和味道上大打折扣，做出來的泥鰍當然不會好吃了。