今天要做的是一道非常有特色的菜餚，那就是美味的菠蘿咕咾肉，這道菜最大的特點就是酸酸甜甜老少皆宜。是一道外國人都喜歡吃的菜餚。咕咾肉的由來有很多典故，有稱古老肉、菠蘿肉、咕嚕肉，不管名字從何而來，味道卻在眾多菜餚中獨樹一幟，讓人回味無窮。
肉菜在平時家中都是時常有的美味，菠蘿咕咾肉是非常具有南方特色的菜。味道酸中帶甜，肉中有水果，獨具嶺南特色，做法簡單，色澤豔麗、味道爽口，濃鬱的菠蘿香讓人食慾大增。菠蘿的味道非常的清香，看看很多人喜歡吃菠蘿飯就知道了，酸酸的果香真的很開胃呢。
咕咾肉一般都是用豬肉來製作或者是裡脊肉來製作的，裡脊肉有裡脊肉的好處。但是雞肉也有雞肉的好處。今天的咕咾肉就是用實惠的雞脯肉製作的，味道非常的香，酸酸的味道很是開胃，喜歡的朋友可以試試看哦。
製作菠蘿咕咾肉需要的食材：雞胸肉1塊、香水菠蘿1個、青椒1個、胡蘿蔔半根、番茄醬4勺、生抽(醃製雞塊）1勺、澱粉(裹雞塊)10克、番薯粉(醃製雞塊)2克、蛋清(醃製雞塊)1個、料酒(醃製雞塊)1勺、十三香(醃製雞塊)2克、鹽依個人口味、白砂糖3克、白醋4-5滴、熟白芝麻2克。
步驟一：這裡先來準備食材，雞胸肉也可以換成豬肉，根據個人喜好來。將雞胸肉洗乾淨，用切十字花，再切小塊。（若是用豬肉來製作，那就選用最好的裡脊肉吧，這樣肉質超級好）
步驟二：放入盤中，加入蛋清，生抽，料酒，十三香，鹽，番薯粉。戴上食品手套，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製10分鐘。（充分的醃製才能使食材變得好吃哦）
步驟三：青椒洗乾淨，去根去籽，切小塊，胡蘿蔔去皮洗乾淨，切小菱形塊。(胡蘿蔔也可以用紅椒，彩椒也是可行的)
步驟四：香水菠蘿去皮，切小塊，鹽水泡15分鐘。番茄醬，白砂糖，白醋放入小碗中。攪拌均勻。
步驟五：醃製好的雞肉塊，均勻裹上澱粉。起油鍋，待油溫6成熱，夾入雞塊。
步驟六：中小火炸至金黃撈出淋油。青椒，胡蘿蔔過油，30秒撈出淋油備用。
步驟七：鍋中留底油，加入調好的番茄醬料中火燒開。下入炸好的雞塊，快速翻炒，使每塊雞肉都裹上番茄醬汁。
步驟八：加入胡蘿蔔，青椒翻炒均勻。最後加入鹽水泡好的菠蘿，翻炒至所有食材均勻裹上番茄汁即可關火。
步驟九：盛出裝盤，撒上熟白芝麻。簡單快手，巨好吃。酸甜開胃，老少皆宜的菠蘿咕咾肉。
這樣美味酸甜的菠蘿咕咾肉，就製作好啦，酸酸甜甜的味道，讓你口舌生津。吃上一塊還想再來一塊，停不下來的節奏，味道酸甜可口，在沒有胃口的時候，吃上一盤，那感覺胃口大開，超級想吃。