春暖花開了，天氣越來越暖和，外面也已經是鳥語花香了。有時間要多到室外活動活動筋骨了，舒展一下慵懶的身體，會讓人神清氣爽很多。
春天飲食上要注意多吃一些清淡，助消化的食物，加上適量的運動，可以很好的增強體質。其實春天多吃一些點果香的美食也相當不錯，一些水果和肉，蔬菜搭配，做出的美食另有一番美味。像菠蘿，蘋果，香蕉，百香果等等，結合一些食材烹飪出的菜餚特別好吃。
昨天買了一個大菠蘿，一下子沒有吃完，想著用菠蘿做道菜吧，記得菠蘿咕咾肉酸酸甜甜的特別好吃，於是立即動手，做了好後全家都搶著吃，菠蘿咕咾肉最大特點就是將菠蘿和肉結合在一起，肥而不膩，口感清新，葷素搭配特別營養美味。
準備食材：菠蘿小半個，裡脊肉半斤，雞蛋一個，胡蘿蔔一小段，澱粉10克，麵粉10克，番茄醬適量，老抽少許，胡椒粉少許， 白糖一大勺，料酒，米醋少許，
做法：1. 裡脊肉切小塊，稍微有點厚度，這樣炸出來不會太薄。
2. 菠蘿切薄塊，胡蘿蔔切薄片
3. 雞蛋打散攪拌成蛋液
4. 裡脊肉放入盆中，加入蛋液，胡椒粉，生抽，少量鹽，料酒醃製10分鐘， 或者用手抓揉一下，更好的入味
5. 加入少量的麵粉和澱粉攪拌均勻，注意麵粉不要太厚了，
6.肉醃製的時間裡來調汁，碗裡倒入番茄醬，白糖，米醋，生抽，清水，攪拌均勻
7. 熱鍋倒油，油溫7-8成熱時候下入肉塊，炸至金黃，控油撈出。
8. 然後在復炸一次，這樣口感更酥脆一些。
9. 倒出油後熬湯汁，把調好的湯汁倒入鍋中，加熱到起泡粘稠即可。
10. 把炸好的肉粒倒入鍋中，
11.接著立即倒入切好的菠蘿和胡蘿蔔快速翻炒，
12. 讓肉粒和菠蘿均勻的沾滿醬汁即可，不要翻炒時間過長，否則肉會變軟，影響口感。
裝盤開吃，酸酸甜甜的超級美味啊，肉質酥嫩，湯汁酸甜，帶著果香真的是欲罷不能，我家兒子自己吃了半盤，連贊：好吃，好吃
菠蘿咕咾肉中含有熱量992.71大卡、胡蘿蔔素176微克、維生素C64.8毫克、維生素A28.8微克、鉀320.69毫克、鈉40.47毫克以及鈣30.62毫克。這小小的菜餚不僅含有大量人體所需的熱量，還含有對人體十分有益的維生素，更含有鉀、鈣、鈉等人體所必須的微量元素，能夠補充人體所需的各種營養物質。
菠蘿營養豐富，維生素C的含量是蘋果的5倍，同時富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中還含有豐富的果糖、葡萄糖、胺基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。