全國最好吃的11種蟹，你都吃過了嗎？
蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自於蟹的營養價值。也難怪每到秋分時節，都有這麼多人趨之若鶩地尋找大閘蟹，然而沒嘗過國內最為美味的11種蟹，怎麼好意思自稱為「吃蟹達人」呢？
陽澄湖大閘蟹
十肢矯健，蟹肉豐滿
陽澄湖大閘蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。個大體肥，一般3隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。
天津紫蟹
蟹黃呈豬肝紫色
紫蟹是天津市郊區所產的一種毛腿河蟹，大者如銀元，小者如銅錢，每值冬季，聚棲於河堤泥洞之中，須破冰掏捕。腹部潔白無泥，滋味鮮美，因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現出一層紫色，故名天津紫蟹。。
萊州大蟹
肉質細嫩
萊州大蟹是掖縣的著名特產，因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯裡雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口。
南湖蟹
個體肥大，肉質鮮美
南湖蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，這裡的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。
炎亭江蟹
脂膏肥滿
炎亭江蟹為浙江蒼南縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這裡的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。
潮汕赤蟹
人工育肥，成為「膏蟹」
潮汕赤蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。
微山湖醉蟹
嚴冬宴席上的珍品
微山湖醉蟹是山東省特色傳統名食，此菜芳香無腥，蟹味鮮美，已有200多年的歷史。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃鬱，鮮美異常，風味獨特，是嚴冬宴席上的珍品。
中莊醉蟹
創於明洪武二十七年
中莊醉蟹是江蘇省興化市的地方傳統名吃，屬於蘇菜系。這種醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃鬱，香中帶甜，營養豐富。
屯溪醉蟹
酒香濃鬱，略有微甜
屯溪醉蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃鬱，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
芷寮蟹
特有「頂角膏」
芷寮蟹在宋代已視為蟹中上品，產於蟹的養份充沛的吳川吳陽江海交匯的芷寮。這種螃蟹的肉質極其鮮美，並有特有的「頂角膏」。打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟後，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無窮。
黃油蟹
蟹中極品
黃油蟹生長在鹹淡水域交界地區，產地有一定局限性，多見於香港的流浮山、珠江流域。蒸好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂「蟹中極品」。
作者：安慕海闊