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導讀：蒸魚，放鹽還是放生抽？大廚：都不對， 教你正確做法，輕鬆去腥！
隨著人們生活水平的提高，餐桌上總會出現一些肉類，而且人們對於飲食並不滿足於吃飽喝足，更是講究吃出健康，特別是家裡有挑食的孩子，這會讓家長們感到非常的頭疼，小編家裡的孩子就是如此，很多菜都不吃，偏偏對於魚肉情有獨鍾，所以這些年下來，小編做魚可以說是非常的拿手了，魚肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量比較低，而且還同意被人體所吸收，因此魚肉就變得非常受歡迎，想要把魚肉最鮮美的口感做出來，那麼我們可以蒸魚的方法去做，這樣就能吃到最嫩的魚肉了。
對於蒸魚，很多人都不太明白，覺得在蒸魚之前要用不少的調味料去醃製一段時間，這樣才能掩蓋住魚肉的腥味，其實不然，調味料用多了反而會掩蓋住魚肉的鮮香，吃起來的口感就並不好，而且在很多人的認知中，蒸魚一定要放食用鹽或者生抽，這樣能讓魚肉更加的入味，其實不然，按照小編這麼多蒸魚的經驗來說，算得上是一位大廚了，如果你抱著這種想法的話，那麼做出來的魚肉就會發柴，口感不鮮美，想要讓蒸魚變得美味，那麼「大廚」馬上教給你正確做法，感興趣的朋友可別放過。
【清蒸鱸魚】
我們需要準備的食材有：鱸魚、蔥姜、食用油、料酒、蒸魚豉油等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：鱸魚是在市場上請師傅幫忙殺的，帶回來後把魚鱗、魚鰓、肚子裡面的黑膜清洗乾淨，在背脊上劃幾刀，然後瀝乾水放置備用，生薑洗淨後切成片和絲，放置備用，香蔥處理乾淨後切成絲和蔥花放置備用。
將生薑片放在鱸魚肚子裡，背脊和魚身上也放一些，倒入適量的料酒去腥，然後按摩10分鐘，這樣就能讓魚肉充分的吸收料酒，從而去腥了，千萬別放太多，不然會掩蓋住鱸魚本身的鮮美，其他調味料的話就更不需要了，接著把鱸魚醃製15分鐘。
鍋中入適量的冷水，隔水蒸鱸魚，大概8分鐘左右就可以出鍋了，盤中的魚湯倒出，薑片取出丟掉，接著放入我們切好的薑絲、蔥絲和蔥花，另起鍋，加入適量食用油，油燒滾燙後淋在鱸魚身上，淋上一些蒸魚豉油，這樣清蒸鱸魚就做成功了，吃起來非常的美味，不會有一點腥味。
蒸魚，放鹽還是放生抽？大廚：都不對， 教你正確做法，輕鬆去腥！鱸魚中含有的DHA是淡水魚中含量最高的之一，吃起來刺少，肉多，腥味淡，更加適合老人和孩子哦，如果你還在考慮蒸魚的時候放鹽還是放生抽的話，那麼就錯了，按照大廚教你的正確方法，那麼就能吃到入味沒有腥味的清蒸魚哦，方法是不是非常的簡單呢？感興趣的朋友趕緊學起來吧。