軟軟嫩嫩的古早蛋糕,既方便又好吃,還不快收藏在家嘗試做一下!

2020-12-15 騰訊網

以前沒聽過什麼古早蛋糕，後來是朋友推薦我嘗一下，嘗完之後，味道真的好好吃。所以關東優選-藍藍決定自己來嘗試做一下，畢竟外面的價格很貴，自己在家做，不僅衛生安全，而且不會添加任何添加劑，做起來更健康一些。

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按照關東優選-藍藍給的方法，不會失敗的哦！快來嘗試一下吧！

【配料】

色拉油75克

關東優選-低筋麵粉90克

蛋清6個蛋黃6個

牛奶60克

綿白糖70克

鹽1克

【做法】

1. 色拉油倒入無水的碗裡，蓋上保鮮膜，放進微波爐裡加熱2分鐘，油溫大概在70度左右即可。

2. 準備一個大碗，關東優選-低筋麵粉過篩一遍，把加熱好的色拉油和買奶粉混合在一起，劃Z型攪拌均勻，攪拌至沒有顆粒即可。

3. 加入牛奶，再次化Z型攪拌均勻。

4. 牛奶倒進去後，會讓麵糊變得粘稠，不要緊，等加入分離好的蛋黃就會好的。

5. 把蛋黃放進麵糊中，用Z型攪拌均勻

6. 開始打蛋清，蛋清裡放入1克鹽，分三次到白糖。用電動打蛋器會快一些，但是家裡沒有的話，可以用手動打蛋器或者多來幾雙筷子一起攪拌。蛋清攪拌至筷子能豎立即可。

7. 打好的蛋清，取三分之一放入到蛋黃液中，用刮刀從下往上的方法攪拌均勻

8. 攪拌均勻之後再取二分之一的蛋清到蛋液中，以同樣手法繼續攪拌

9. 把攪拌均勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋清盆中，以同樣手法攪拌均勻

10. 攪拌均勻之後的蛋糕糊，很細膩

11. 取一個8寸的蛋糕模具，把剛才攪拌均勻的蛋糕糊從15CM的高度倒入蛋糕模具中，然後震幾下，震出氣泡

12. 另取一個方盤，把裝有蛋糕糊的模具放進去，然後用45度左右的溫水倒入方盤中(古早是需要水浴烤的哦)

1. 烤箱預熱150度，預熱好之後把蛋糕糊放進烤箱烤70分鐘左右

2. 烤大概20分鐘，蛋糕有點上色了，就蓋一層錫紙，以免之後上色嚴重哦

3. 烤好的蛋糕從烤箱取出，震幾下，以免蛋糕回縮

4. 然後倒扣在烤盤上，晾涼

5. 晾涼之後翻過來就可以切塊啦

內部柔軟細膩，美味的古早蛋糕就做好了，厚厚的海綿蛋糕製作完成啦！

【關東優選小貼士】

1.色拉油要加熱到70度左右，不要太燙，以免麵粉燙死。

2.必須水浴烤

3.裝蛋清的盆必須無水無油

4.如果感覺雞蛋腥，可以往裡面加一點檸檬汁或者白醋都可以。

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