作者 馥馨
「鼎王」32種中藥熬製的湯底原來只是放了雞湯塊；「塩選燒肉」由摩洛哥皇室貴族引薦，在鹽中加入法國松露的「塩之鑽」根本是假的；「無老鍋」遠赴日本向老婆婆取經的冰淇淋豆腐只是愰子；而「囍壺」人間茶館的「頂級綠茶」不僅殘留農藥超量，還只是低價進口的越南茶。鼎王集團食品安全連環爆，衛生局雖開罰也只是九牛一毛；更誇張的是，鼎王祭出八折優惠，居然還吸引大批消費者上門撿便宜，這種劣幣驅逐良幣的輕縱心態，臺灣恐怕淪落為民生詐欺業者的天堂。
繼去年「胖達人」事件後，臺灣再爆出虛假宣傳的食安問題，已有美食專家大膽預料，「胖達人」與「鼎王」都只是冰山一角，接下來還會有更多的人氣名店中箭落馬。儘管這些名店未必是販賣黑心食品，但過度美化的宣傳廣告，接下來恐怕將會一一攤在陽光下。
鼎王事件後，臺灣「食品藥物管理署」全面擴大抽驗全臺火鍋業者，357家業者就有 37件食材、湯底標示不符，20件菜單與廣告不符，還有8家業者不符食品衛生規範；但「食藥署」卻認為8業者違法情況尚輕，選擇暫不公布名單，氣得「消基會」重批「食藥署」，「根本是老師在幫學生作弊」。
臺「消基會」重炮批評不是沒有理由，儘管情節尚輕，但身為拿臺灣民眾納稅錢辦公行政的主管機關，如何偏向業者，協助其隱匿不法情事呢？如此怎能有效打擊食安問題，對不法業者起到震懾效果？難怪食安問題接二連三，但不法業者仍存有僥倖心態；而克守法令、成本較高的業者，確處在價格競爭劣勢，最終變成劣幣驅逐良幣。
鼎王集團除了涉及食材不實宣傳之外，連製做湯底的工廠位置也一變再變，結果只是位於臺中霧峰的地下工廠；綜合各項不法情勢，遭衛生單位合併開罰380萬元（新臺幣，下同）。
稍有基本法律常識的人都知道，裁罰要符合「比例原則」，就食安問題而言，處罰應視店家的營收予以量情。而據鼎王集團公布，去年營收高達新臺幣13億元，區區380萬的罰款根本是九牛一毛，無法產生警剔效果。
據聞，鼎王從夜市攤販，從30萬起家，迄今成為兩岸擁有23家各品牌門市，年營業額13億元的集團，目的正是有意登上資本市場，準備上市櫃。
如果一家餐飲業者，為了登上資本市場而以低劣的食材衝高獲利、美化財報。試問，有朝一日萬一鼎王集團真的成功上市櫃後，不會為了股價再做更多不法情勢？不會炒作股價？不會再有任何內線交易的行為？屆時受害對象將從一般消費者漫延至投資人，主管機關願意讓這種聲名狼藉的業者上市櫃？
「鼎王」謊言被一一戳破後，經臺中市消保官協商出的補償方案，與消費者的反應更令人匪夷所思。今年5月7日前，到鼎王集團旗下火鍋店、燒肉店消費可享八折優惠。持近一年來的消費發票、籤單等憑證，可以回原消費分店登記贈送湯底或茶包。這與去年「胖達人」事件臺北市府要求以「退費」加25%禮券補償方式來看，鼎王的方案顯然毫無誠意。
消基會抨擊，鼎王不僅沒有退費，還想藉由打折來吸引顧客回流再上門消費，甚至送摻有「雞湯塊」的湯底來出清存貨，而臺中市消保官竟會同意，顯示公權力不彰，食安執法「失靈」，將會讓食品安全問題層出不窮。
更奇怪的是，食安連環爆後，消費者居然漠視食安問題，依舊對鼎王集團的八折優惠「買單」。一些消費者一面抱怨業者誠意不足，還一邊乖乖排隊上門消費，臺中店不僅店內高朋滿座，門口排隊人潮連站的空間都沒有，北部門市也出現待位顧客。還有顧客反應，鼎王八折優惠一出，現在排隊要花更久的時間。
據了解，鼎王湯底仍舊未如宣稱的由32種中藥材熬製，也照樣加入便宜的雞湯塊，居然這麼多人排隊，究竟是消費者貪小便宜，還是死忠支持者，不得而知。
為何鼎王集團旗下餐廳與「胖達人」爆出食安風暴後，兩者境遇大不同。前者加「雞湯塊」充當高級中藥材熬製成湯底，後者添加「香精」標榜天然；但前者生意卻更火爆，後者卻已經營權易主宣告倒閉。
有部落客發表《放心，臺灣人還是會繼續支持鼎王！》的文章從消費族群、消費動機、對食品添加物的自法、廣告造假、賠罪打折等面向予以分析。其主要認為由於「胖達人」強調養生健康，而鼎王集團主打爽、潮、飽與炫耀式消費，故對虛假故事與宣傳根本不在意，仍會有大批消費者持續支持。
顯然，劣質的食安環境已讓臺灣民眾「淡定」面對食品安全危機，這也是種警訊。臺灣民眾再不以拒買、拒吃的行動，給不法業者實際的教訓，相關問題仍會層出不窮。主管機關與消費者對業者仁慈，只會讓臺灣成為民生消費詐欺天堂，長久之下，因追求良心而抬高成本的業者最終只能孤芳自賞，餐飲業者最終將同流合汙。
下回，臺灣人還有多少「底氣」向外人宣告，臺灣是美食天堂？（作者系臺灣資深媒體人）
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責任編輯：黃楊