「咖啡」源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。
咖啡是很多人享受城市生活的入口，沒有咖啡開始的清晨算不上完美的一天。如今，「咖啡文化」充滿生活的每個角落，它不只是飲品，更代表著一種生活態度。每天都喝咖啡的你，對咖啡的了解有多少呢？
1、咖啡豆
咖啡樹是屬於茜草科常綠灌木，咖啡屬的植物約有40多種，但是能夠用於人類飲用或食品工業等商用的咖啡豆只有阿拉比卡種、羅布斯塔種和賴比瑞亞種這三種，其中賴比瑞亞種因風味較差又不耐葉銹病，所以基本上很少在市場流通。
阿拉比卡豆屬於小顆粒豆種，形狀扁平橢圓形，氣味香濃、馥鬱細膩、酸味宜人、質感順滑，較少苦澀味。
羅布斯塔豆因為產量大，種植在低地和平原可以使用機械採摘，在價格上相較阿拉比卡豆有極大的優勢。
有一點需要提醒的是，並非所有阿拉比卡豆都是好豆子，也不是所有羅布斯塔豆都差，近些年羅布斯塔豆的故鄉烏幹達也培育出精品級的羅布斯塔豆。
2、咖啡拼配
拼配咖啡豆是選自不同產區、不同品種的咖啡豆組合而成，大部分會選用商業級的Robusta羅布斯塔咖啡豆，價格便宜。
不過近年來，很多咖啡館對咖啡豆的品質越發的關注，開始使用價格較為昂貴的Arabica阿拉比卡咖啡豆，但也依然以拼配為主。也有使用單一品種咖啡豆製作的意式濃縮咖啡液，我們稱之為 SOE，成本更高。
拼配的方式有生拼，也有熟拼。生拼，指將不同的咖啡生豆按配方中的比例混合在一起，再進行烘焙。熟拼，指將不同的咖啡生豆分別烘焙後，再按配方中的不同比例混合。
烘焙商在選擇拼配豆和制定拼配配方時，需要先確定想要呈現的咖啡特點，包括酸甜苦的表現、咖啡風味以及出品時主打奶咖還是美式等，這些都是在選擇生豆、確定烘焙方式以及確定配方時需要考慮的。不僅如此，配方在確定前還會經過多次測試、調整、再測試、再調整。
3、咖啡種類
咖啡裡面最主要的物質有蔗糖、咖啡因、綠原酸、脂肪、蛋白質、纖維和礦物質等等，而咖啡會這麼好喝就是因為有這些物質來交互作用。市面上出現的咖啡種類也有很多，以幸福的考拉產品為例：
黑咖啡：最能喝出咖啡豆原本的風味，但也因為有不少人不喜歡原本的苦味或酸味，而選擇加入砂糖或牛奶。
拿鐵咖啡：就是咖啡與鮮奶混合後的咖啡，而因為鮮奶佔了比例很高的關係，擁有著豐富的鮮奶味道。
卡布奇諾：和拿鐵咖啡一樣是加入鮮奶，但是比例就不一樣了，卡布奇諾的咖啡和鮮奶比例是一比一，而拿鐵是一比二，所以味道上喝起來卡布奇諾的味道會比較重。
焦糖瑪奇朵：多加了一層焦糖在奶泡上面，因此喝起來可以一次喝到咖啡、鮮奶和焦糖的三種口味。