河豚想必大家都有所耳聞了吧！甚至有些人也吃過，也見過，河豚是日本人的最愛，我們都知道河豚本身是具有劇毒的，但是只要處理得當就不會出現中毒的事情，可是當日本人發現了一種比河豚還美味的食物後，就不屑於每天再吃河豚了，大家想知道是什麼東西讓日本人放棄了河豚這一美味佳餚嗎？今天小編就帶大家一探究竟！
大家都知道日本的河豚肉質真的是非常美味的，平常大家看到那種雕花擺飾擺得超級漂亮的河豚生魚片，事實上，真正好吃的河豚，根本不需要什麼料理，只要全部放進鍋裡清水煮一煮，煮熟之後的河豚就是無敵美味，然而，最讓人回味、更讓人想要拼死吃要吃一口河豚肉的那股衝動，其實不是河豚肉，而是河豚鰭清酒。
這時大家一定想問河豚嗜清酒是什麼意思？其實就是把河豚身上那幾塊像翅膀一樣的魚鰭乾燥一下，之後在上桌前細細烘烤出鮮嫩的美味，然後丟入溫熱的日本有名的清酒當中，接著立即像點燒酒雞般的在清酒杯內點火、悶住，等個3、5分鐘後，整個清酒香氣與河豚鰭香氣融合，那是一種迷死人的特殊香味，不管鼻內香氣或入口滋味，會讓人聞了又聞，喝了之後就捨不得放下杯子。河豚鰭清酒是百分之一百的香氣美味，也比白松露和松茸的香氣還迷人，不過，這次卻被九繪魚皮清酒給打敗了。
泥斑魚 的名字聽起來像個十分文氣的諸葛亮一樣，實際上長得像張飛，厚厚的嘴唇、雜亂的魚鰭、罩上小丑般的斑點外衣，長得只比安康魚好看一點。但是就在這醜陋的外衣下，竟然包裹著猶如初雪一樣潔白的肉身。就會讓人容易聯想到它是動物界的蓮花一般，出淤泥而不染。有人說，九繪魚其實就是深海石斑魚（褐石斑），或許是，只是日本和歌山人面對臺灣人的命名，也不知如何證實是不是如此了。
日本九繪魚主要生長在日本本州島中部以南的部分海域，平常棲息在深海巖礁之間，行蹤鬼鬼祟祟、日伏夜出，讓人們難以用漁網捕捉，要一隻只碰運氣下海撈捕；通常它的體型超過1公尺左右，體重30到50公斤，體型非常肥大，而且魚皮與魚肉之間富含膠原蛋白適合女性吃，吃起來的膠質與彈性口感與河豚不相上下，但比河豚多了一些清爽香氣。
請點擊輸入圖片日本和歌山紀伊半島外圍的黑潮海域，有著許多九繪魚產地，早期這種夢幻之魚的價格絕對是高不可攀的，但近年來由於人工開始飼養它，價格由此大幅度滑落，位於和歌山南紀白濱梅樽溫泉飯店設置了九繪亭餐廳的九繪魚會席料理，一套大約只要7千多日幣就能品嘗這一美味佳餚。
九繪魚跟河豚一樣，花俏的料理技巧只是畫蛇添足，其實只要丟進清水火鍋中煮煮就非常美味，有機會到和歌山，千萬試一試，更該試的，則是九繪魚皮清酒，保證讓人回味不已。