閨蜜說和我我一聊起煲湯，就能說上好長好長一段話，我說，誰讓我是廣東人呢，廣東主婦要是沒有幾道湯譜拿手，怎麼好意思說自己是廣東主婦呢？上至老人咳嗽體虛，下至家裡的熊孩子感冒煩躁，還有每個月不方便的那幾日都需要適當湯補食療，所以家裡有個櫥櫃專門擺放我那些瓶瓶罐罐的湯料。
要說冬天天冷，降溫天的時候，我很喜歡買鴿子煲湯，針對不同季節不同氣候，還有家人的體質等情況，鴿子不寒不燥，體積也小，最適合用來進補煲湯。
家人體質都不是特別燥熱易上火的，所以老母雞湯一般是坐月子或者感冒病後初愈才喝，一隻鴿子大約25元，搭配上其他湯料食材燉一鍋，不到40元，比起動輒上百元一鍋的雞湯骨頭湯，鴿子湯算平民許多了。
鴿子營養價值很高，不比老母雞營養少，高蛋白、低脂肪的家禽，維生素A、E都比牛肉、雞肉要高許多倍，這些營養成分能幫助傷口癒合更快，同時，它的蛋白質也比牛肉高，別看它個頭小，用來煲湯營養多多。冬天多用鴿子煲湯，還能促進身體新陳代謝，脂肪少又不用擔心發胖，不寒不燥的屬性，老少皆宜，不會用鴿子煲湯沒關係，花幾分鐘時間看看我教你怎麼搭配煲鴿子湯。
【黨參黃芪燉鴿子】
食材：鴿子1隻，黨參2條，紅棗6-8顆，黃芪20克，湘蓮子50克，生薑1塊，鹽少許。
做法：
1.新鮮的鴿子洗乾淨，去掉雜毛和內臟。一般嫩鴿子適合用來做成紅燒乳鴿，老鴿子適合用來煲湯，個頭比嫩鴿子大一些。
2.煲鴿子湯搭配的湯料，黨參順氣益氣提神，黃芪健脾胃順氣，湘蓮子清心潤肺，紅棗養血，這幾樣都可以適當準備一些。
3.把湯料放入清水中清洗一遍浮灰後，浸泡一會，湘蓮子質地較硬，需要浸泡時間久一些，如果有新鮮蓮子也可以用新鮮蓮子。黨參切小段。
3.乳鴿去掉頭尾，一隻鴿子大概可以分成4-6大塊，剁成塊後和生薑一起放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質浮沫。
4.準備一口湯鍋或者一個稍大的燉盅，把汆燙過的鴿子肉和洗乾淨的湯料放入燉盅內，倒入清水，放入薑片，隔水蒸燉1小時左右。
鴿子湯燉好之後再趁熱加入適量食鹽。這碗湯，不寒不燥，蓮子清心潤肺，黨參補氣，黃芪健脾，喝湯吃肉，冬天的溫潤家常湯，要多換換口味，適合家人喝的幫助家人增強抵抗力。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！