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小面、火鍋、燒烤、江湖菜、米線……大渡口的美食數都數不過來。你來到了大渡口，這些美食不可辜負，絕對讓你吃了流連忘返。
重慶人最喜歡吃的就是麻辣鮮香的小面和火鍋，很多人的早餐就是一碗小面，來喚醒沉睡的身體。近日，大渡口區融媒體中心記者在新山村街道滬漢社區文興街5號打探到了一家小麵店——蟠龍梯坎面，這家店的胡辣殼絕對稱得上一絕。
也許胡辣殼給人的第一印象很辣，但入口便會發現麻辣味並不刺激，下肚也不會覺得燒胃。麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚，對不太能吃辣的顧客也算友好。
據老闆介紹，胡辣殼的製作是把「新一代」「子彈頭」等辣椒放在熱鍋裡翻炒，不加食用油，待辣椒炒至黑色並散發出嗆人的辣味後，再用四五斤重的鐵杵手工舂成塊狀，通過反覆舂搗，潛藏於辣椒中的香氣分子被完全逼出。食用時再衝淋上八成熱度的純菜油，在高溫作用下，細碎的辣椒塊呈現出些許焦糊，但這種焦糊不僅不會影響口感，反而能增添醇厚濃鬱的香氣。
怎麼樣？看了之後是不是想馬上去嘗一碗呢？除了小面，大渡口還有許多不能錯過的美食。
2020年6月開始，重慶九宮廟商圈建設開發有限責任公司聯合大渡口區融媒體中心推出了「尋味九宮廟」活動，向大家推薦了大渡口的特色美食，你吃過幾家？
01
兄弟烤羊腿
烤羊腿肉質細嫩，吃起來外焦裡嫩，香氣撲鼻；烤羊排肥瘦相間，金黃誘人；真正老北京風味的涮羊肉……這家店一年四季都能吃到羊肉。
詳情點擊：烤羊腿、小龍蝦……美食這邊獨好！
02
楊掰子老火鍋
這家店是火鍋界一股清流，鍋底屬於「清油火鍋」，熬製的時候使用的是植物油，吃了之後不會覺得燒胃，身上也幾乎不會留下味道。
詳情點擊：吃了不燥，身上沒味，生意爆好，這是火鍋界的一股清流
03
吉友知魚苑
吉友知魚苑的魚有點不一樣，魚先炸過一次然後在放到鍋底煮，魚剛端上來時，香氣撲鼻，湯色比較鮮亮，麻辣鮮香，吃起來安逸得很。
詳情點擊：同樣的魚不一樣的做法，大渡口這家魚值得一吃
04
渝華源庭院火鍋
這家庭院式的火鍋店，把蘇州園林搬到室內，讓大家在吃火鍋的同時，能夠放鬆身心，享受到蘇州園林式的婉約、雅致。
詳情點擊：庭院深深火鍋飄香，大渡口這家老火鍋別有風情
05
渝王府貝子豆花
這家店以豆花為主題，主打家常菜和江湖菜。豆花手工製作，回味清甜；外婆夾沙肉肥而不膩、香甜可口；榮昌滷鵝粑軟適中、肉感香嫩……在這裡大家能感受到舌尖上的奇妙。
詳情點擊：家常菜、豆花飯，大渡口這家美食有格調！
06
九九洪大老火鍋
火鍋美味，滷煮先行，軟糯的蹄花、香醇的耙牛肉、鵪鶉蛋……款款味道都不錯；如果將滷味悉數下鍋，經過濃湯火鍋竄燙，便可體驗滷味與火鍋的別樣碰撞。
詳情點擊：當火鍋遇上滷味，來大渡口這家店體驗味蕾的雙重享受
07
一把骨
肥瘦相間的骨頭肉，濃鬱鮮美的骨頭湯和別有味道的特色菜等，多種美味融合在一起，完全是一種舌尖上的享受。
詳情點擊：「骨」色「骨」香！大渡口的這家店讓你一頓吃過癮
08
紅廚食府
「食在紅廚，味在江湖」。家常菜、湯鍋、川菜、粵菜……這裡有著上百種菜品，還有著傳承百年被選為非遺的香腸。
詳情點擊：傳承老味道，開發新菜品，大渡口這家中餐還有私人定製
09
友久佳美蛙魚頭祥和店
美蛙份量足，肉質鮮美；魚頭肥美，沒一點腥味，美蛙和魚頭都是這家店的靈魂，少一樣都不行。
詳情點擊：重慶的美蛙魚頭這麼多，還是大渡口這家店有味道！
10
憨石匠鮮菜土火鍋
30多斤的石頭煮火鍋，「鮮」氣十足的菜品，古香古色的店鋪風格，來這裡吃火鍋，打開你的新世界。
詳情點擊：30多斤的石頭煮火鍋！快來pick大渡口這家不一樣的火鍋店
11
乾南私廚
私房菜、傳統菜、冬羊夏鵝……乾南私廚主打健康養生的菜品，並根據季節和時令對菜品進行調整，有料又有味。
詳情點擊：大渡口這家私廚超有料，季節限定，只「味」你而來！
要說大渡口的美食
那真的是太多太多了
大家覺得還有哪些美食呢？
可以在下面留言區告訴我們
商家也可以推薦自己喲
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總編：姜海
審核：張韜
責編：楊蓉
記者：張永香
編輯：唐洪瓊 美編：趙倩
聲明：本文內容為大渡口區融媒體中心原創，版權歸大渡口區融媒體中心所有，未經授權請勿轉載。
【來源：大渡口發布】
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