小編對福安的美食念念不忘，尤其宵夜和早點。
一、眼鏡魚店
時近十點，陽頭市場已經歇業，多年的美食尋覓經驗告訴我們，這樣的簡陋地方往往蘊藏著大美食。
眼睛魚店？實話說，看到店名我有點洩氣，因為光從店名看這家是吃魚的，而我知道福安宵夜文化中魚其實並不佔主要地位。
可愛的33看見我們，從自帶的紙箱中摸索出一盒子，原來這是她專門去甘棠鎮甘坪村打包來的庭江麥螺。
非常棒的麥螺，遠超我在閩南一帶所吃，加了大量蒜頭，入味極佳，狼吞虎咽的我甚至吞了一粒螺到肚子，但吸螺的速度不能停。
涼拌牛肚。好吃，固然有我們沒吃晚飯餓到極點的原因，也有牛肚風味獨特的緣故，福安的涼拌菜多採用酸辣，和福州酸辣其實是酸甜不同，福安的辣來自黃椒，確實辣。
紅燒豬腦。太太太好吃了，為什麼福州餐飲者就不會也用類似方法來燒豬腦呢？鹹中帶甜，甜裡有辣，放不下筷子。
紅燒雞爪。眼鏡魚店的招牌，雞爪裹粉油炸後再回鍋，骨頭都能嚼碎，很適合下酒，我們本來商量好不喝酒，留著肚子吃美食，這道菜上來，頂不住，開啤酒。
白灼豬舌。豬舌在福州比較少吃到，一般也就在撈化店偶爾可以發現，吃的人也不多，這盤豬舌幾乎都是我吃的，因為厚切，口感極佳，沾蝦油味素，仿若在臺江街頭。
清蒸鯉魚。在福州是不屑吃鯉魚的，但這家招牌菜卻讓我們懷疑這真的是鯉魚？怎麼毫無土腥味？怎麼這麼嫩？魚肉渣渣都打掃的乾乾淨淨。
綠筍燉排骨。綠筍據說只有福安才有，清涼解暑，吃起來沒有苦味，口感清新。
幹煎豆腐。不用油炸，完全鍋煎，僅用鹽調味，第一口覺得沒什麼，再一口就覺得香，豆香味足，第三口已經沒了。
我們還點了糖醋排骨、溪魚、水電魚、海苔煎、炒肉皮、光餅炒酸菜等，因為篇幅有限就不一一介紹了。
二、福安阿北牛骨
這家不是33推薦的，而是我們從眼鏡魚店撤退取車的路上順路經過，順眼一瞧，這一瞧就走不動了，不吃會遺憾的。
我們覺得福安大排檔好，是因為福安大排檔就是多年前我們在福州街頭夜晚吃的拍檔，比如洋頭口、象園口、白馬路一帶，簡單支起來的攤位，琳琅滿目的菜品，人頭攢動的顧客，給人一種熱鬧的生活氣息。
牛蹄。
牛骨。
牛滑，當地人叫牛肉丸。
牛骨比人臉還大，澆的醬汁是鹹辣醬，明顯帶有黃椒滋味，給你一把小刀，自己切，來不及細切，再加很多部位刀子不著力，乾脆抱起來啃。
牛骨主要是吸骨髓，我已經吸不動了，就想把嗝打出來。
牛蹄很好，和福州類似，接近雲燕牛館風格，湯中草藥味濃鬱，在福安兩天，幾乎每一頓都在和草藥打交道，福安歷史傳統上就是養生的城市。
牛蹄處理的很乾淨，一口下去，膠質感強，雖然牛骨髓沒有欲望，但這牛蹄我還是又幹了幾塊。
牛筋比達道依強好，口感勁道，分量足。
牛肉丸的湯賽過牛滑本身，加了一點辣，本來只想略嘗，結果卻要老闆加湯。
聽說這家還不是最好的牛骨，最好的應該是在東鳳市場後面那家，這家原來不出名，店家搞了一個籃球隊，打完球就來這裡吃牛骨，慢慢的通過打球小夥子宣傳才火的。
三、東鳳腰子店
要說上次福安美食兩日遊最讓我懷念的是什麼，非這家腰子不可，我從來沒有在其他城市有吃過這麼好吃的豬腰，很多地方或爆炒或涼拌，只有這裡是湯，最獨特，最好吃。
去年去的時候他們戲稱我是電視臺臺長，來考察福安美食，老闆娘並不以為真，我的文章發表後，無數福州來福安的遊客都來到這個攤子吃豬腰，老闆娘興奮的告訴我，她只要一看有人掏手機，就問是不是看馬語文章的，然後告訴對方不要找了，馬語就是吃我這家，自豪之情溢於言表，33說邊上兩家都很生氣，就她家生意獨好，我也有點不好意思。
老闆娘再次看見我，居然認得出，拖住我說了許久感謝之語，還說今晚豬腰她請我吃。
和莆田套腸相比，福安套腸不會有絲毫苦澀味，我只恨牛肉消化的慢，當然這一碗是無論如何都吃得下的。
福安豬腰為何讓我這麼掛念，首先是正，筋膜剔除得乾淨，無異味；其次是爽，其他地方豬腰做法都不是作為主菜，這裡才是，現片現汆，口感極嫩，湯是喝不動了，豬腰怎麼也能再塞兩片。
發這張照片是應老闆娘請求，說邊上這家排擋送了兩個菜給我們吃，希望能給他拍個照，估計老闆娘這家店火了後，邊上店也一直希望能有這樣機會，就當人情吧，反正那送的菜我們也吃進肚子了。
送的菜有綠筍、毛豆等，最棒的是炒米粉，很好吃，略帶焦味，鍋氣十足，大家如果有去，建議來老闆娘攤上要兩片豬腰去這家排擋爆炒，去年我們好像就是這麼做的，別樣風味。
另一位福安馬友mei也來了，帶了一個大塑膠袋，倒出來一大臉盆羊肚湯，說這個是專門從法院門口那家打包來的，請注意，是臉盆，家裡洗臉那麼大的臉盆。
這盆湯極致的說明了福安人的養生，加了砂仁等許多中草藥，健脾養胃，可惜實在太飽了，同去的福州馬友甚至要起來跳躍一番，否則食物頂在喉嚨口。
湯有股檀香木的滋味，也像風油精，這個真的是好東西，也真的吃不下了。
文章轉載自寧德旅遊在線