韭菜炒魷魚，是這個夏天最好吃的菜，味道清香，鮮嫩可口！
魷魚對大家來說並不陌生，是我們經常食用的海鮮之一。魷魚的營養價值很高，富含多種微量元素，利於骨骼的發育。魷魚富含蛋白質和人體所需胺基酸及大量的牛黃酸，對緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能有很好的效果。
魷魚食用起來很方便，它的肉質鮮嫩肥厚，口感嫩滑，味道鮮美。魷魚有很多種烹飪方法，爆炒、炸魷魚圈、涼拌等，都非常好吃，魷魚更是燒烤中常見的食材。
今天，就來跟大家分享一道韭菜炒魷魚，非常適合早餐的快手菜。韭菜炒魷魚這道菜非常好吃，特別清爽，味道鮮美極了，魷魚本身就鮮嫩美味，而韭菜更有提鮮的作用，魷魚和韭菜是完美的搭配。喜歡吃魷魚的小夥伴一起來看看吧！喜歡的就動手給家人做起來！
【食材】魷魚1條，韭菜少許，姜，蒜，生抽，鹽，植物油
【製作過程】
1、首先，準備一條魷魚，去掉頭部，將腹部切開，將內臟處理乾淨，同時將魷魚須清洗乾淨，備用。
2、處理好的魷魚對半切開，將突出的尾部切下來，從邊角處把外面褐色的外皮去掉，可以使魷魚卷的顏色更清爽（也可省略這一步）。去皮後的魷魚反過來，內面朝上，表面改花刀後切大塊，魷魚須切段，備用。
3、燒一鍋水，水沸騰後將準備好的魷魚入鍋，開水焯燙一下，魷魚打卷後馬上撈出。
4、撈出後的魷魚瀝乾水分，將韭菜摘洗乾淨切段備用。
5、炒鍋加熱，放入適量植物油，待油溫6-7成熱時放入姜蒜爆香，將準備好的韭菜入鍋。
6、然後放入魷魚，快速翻炒均勻，放入適量鹽和生抽調味即可。
7、味道鮮美的韭菜炒魷魚就做好了，裝盤享用吧！
【小貼士】
1、焯魷魚的時候一定要等水完全沸騰再入鍋，焯燙十幾秒即可，時間不要長了，否則魷魚肉變老，口感和味道就差了很多。
2、挑選魷魚的時候要選那種表皮飽滿、有光澤的，這樣的魷魚肉質緊實，有彈性，做出的菜品口感好。
3、魷魚的處理方法：魷魚去掉頭部，將腹部切開，將內臟處理乾淨，同時將魷魚須清洗乾淨。處理好的魷魚對半切開，將突出的尾部切下來，從邊角處把外面褐色的外皮去掉，可以使魷魚卷的顏色更清爽（也可省略這一步）。去皮後的魷魚反過來，內面朝上，表面改花刀後切大塊，魷魚須切段。
夏日裡最清爽的一道家常菜，魷魚炒韭菜，味道鮮口感好，特別受歡迎！