新疆烤羊肉串曾經很火爆，為什麼現在幾乎看不到？因為實力不允許！現在我們的生活是過得越來越好了，那麼我們在生活當中不僅要吃的有營養，而且要吃的健康，吃的美味，其實在前幾年的時候，有這樣的一種小吃也是在各大夜市大排檔當中受到了很多人的喜歡，不管是大人還是小孩子都是無法抵擋他的誘惑，這種小吃就是新疆羊肉串，一般我們都能夠看到一兩個少數民族的小夥子，他們在路邊的一個燒烤攤上面用炭火烤著羊肉串，然後再用著口音的普通話叫賣著，像這樣的燒烤攤的生意真的是非常的火爆，因為每一次在去購買的時候，你就會發現攤前排滿了隊。
在當時的時候雖然說燒烤他看起來並沒有多衛生，但是有很多的吃貨都已經被羊肉串的香味還有口感給深深徵服了，所以說也就不會再考慮衛生的問題了，但是在最近的時候卻發現了，雖然說烤肉烤羊肉串的很多，但是對於那些攤子往往沒有再頂著新疆這兩個字叫賣了，甚至你想要在一條小時間當中找到一家新疆羊肉串都成了一件非常困難的事情了，那麼新疆羊肉串曾經很火爆，為什麼現在基本上看不到了呢？真想讓人扎心了，我們接下來一起往下看。
如果你到過新疆的話，那麼你應該會發現，在新疆你基本上是找不到一家所謂的新疆羊肉串，那麼問過當地人你才知道，原來新疆是沒有羊肉串的，他們那邊只有烤肉，而且烤肉最主要的就是烤羊肉，也就是以羊肉串的形式，不過分量很大，連籤字都是不鏽鋼的，可以說這樣的味道比那些所謂的新疆羊肉串要更好吃更美味，因為肉質吃起來是非常鮮嫩的，一點都沒有羊羶味。
因為這邊的羊都是吃著草原牧場的草，喝著天山雪水長大的，他們那邊的氣候是比較寒冷的，所以說羊為了禦寒長出一層厚厚的脂肪，那麼這些脂肪在炭火的燒烤下，最後化成油脂，滋潤著羊肉，再撒上一些自然之類的調料，分量特別的足，吃起來是非常過癮的，基本上吃上四五串就能夠吃得特別的飽，不像我們現在就算你吃上10串也不會飽的。
所以這才是正宗的新疆羊肉串，也或者說是新疆烤肉，那麼在別的地區出現的那些燒烤攤上面，雖然說寫著新疆兩個字，只不過是噱頭而已，因為他們的味道沒有新疆的好，而且選擇的羊肉也基本上都是劣質的，正是因為現在的網絡比較發達，再加上旅遊業也是比較發達的，所以說有很多的人他們在知道了新疆烤肉和所謂的新疆羊肉串的區別，上當的人也是變得越來越少了。
當初的那些以新疆羊肉串冠名的各路羊肉串，最終也是會被迫下線了，所以說不是新疆的羊肉串沒有名氣了，而是隨著現在越來越多的人他們都知道自己的實力已經不容許再冒充新疆羊串了，還是做回原來的樣子，起一個更加符合實際的名字，這樣才能夠深深的吸引各路吃貨，你們覺得呢？