很多地方都打著新疆的旗號在賣羊肉串，讓我也一度認為如果到了新疆的情況下，肯定會出現滿大街的羊肉串，但實際上等我到了新疆才會發現，其實新疆根本就沒有羊肉串兒，遍布他們新疆的幾乎只有一個名字，那就是烤肉店，而在新疆根本就看不到那種纖細的竹籤串著的羊肉圖片中的方式才是羊肉，在新疆正確的打開方式呢，如果去過新疆的人都會這樣認為。只不過新疆穿羊肉串的方式有點獨特，都是那種粗粗的樹枝穿起來的，要麼就是用鐵棍穿起來的，所以在咱們這裡就形成了羊肉串的說法，但是對他們來講也不是這樣叫的。新疆最不缺羊肉，吃了新疆烤羊肉，才發現這麼多年的羊肉串白吃了。
除了烤羊排，只要把羊身上拆下來的大塊羊肉一點都不會浪費，做一個實實在在的羊肉手抓飯，那真的是非常的合適，回想當年在某一個小店吃了一份羊肉手抓飯，那上面的肉真的是少的可憐，看起來特別的划算，根本就沒有食慾吃，而如果看了新疆本土的正品燒抓羊肉飯的情況下，就能感到他們誠意十足，上面遍布很多的羊肉，那差距真的不是一般的大呀。對新疆來講，最不缺的就是羊肉了吧。
如果到了新疆沒人再想吃羊肉串兒的銀完全被他們給PK下去了。圖片中這種短粗的烤肉叫做饢坑肉，就是饢坑中用暗火悶熟的。因為考試的環境相對來說非常的嚴密，所以它的水分也不會流失，這樣烤出來的肉吃起來比明火烤出來的肉要好吃很多，只不過這樣的肉稍微有些遺憾，就是感覺嘴巴還沒有吃過癮的時候就已經吃不下去了，因為這樣的肉對大家來講真的是太實惠了，要知道對新疆來講真的是不缺羊肉，而且他們的羊肉串真的是非常的實惠。
最後這道菜雖然在新疆與肉無關，但是這道菜也是我不得不提到，這就是新疆的菠菜拌麵筋了，而裡面已經放足了辣子，吃到一口卻不是辣，而是特別的香，越吃越香，真的是好吃到停不下嘴了，知道嘴巴已經吃不出它是什麼味道的時候，才發現原來舌頭已經完全的被實物跟麻痺了，沒有感覺了，而這道菜就是吃過羊肉之後必點的一道菜解膩神器，桌上一桌子的肉之後恐怕來上這樣的一份涼菜來講，那真的是口口滿足，吃過新疆的烤肉之後會產生一種感覺，吃了這麼多年的羊肉才發現自己白吃了，畢竟新疆的羊肉才算這正宗的吧。