25.11.2020
導讀：各位餐飲人好，今天是11月25日，星期三，話不多說，一起來看看餐飲圈兒這幾天值得關注的大事兒
先來看幾條行業新聞：
【奈雪的茶新店來襲，主攻7款日常精品咖啡】11月25日，茶飲品牌奈雪的茶全新店型「奈雪PRO」在深圳開啟，並在南山金地科技園和福田天安數碼城「雙店齊開」。奈雪PRO也是繼奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪夢工廠之後的第四類店型。
該店在保留經典產品的基礎上，奈雪PRO全新推出7款咖啡，定位為日常精品咖啡，定價區間在15-24元之間，為咖啡剛需人群提供日常、高質價比的咖啡。奈雪研發總監張勝斌表示，7款咖啡主推美式和拿鐵，試營業期間「冰博克咖啡」和「美式咖啡」最受歡迎。
據奈雪的茶相關負責人介紹，奈雪PRO將精耕一線城市，進駐商務辦公區、高密度社區，並帶來三大進化——「產品進化」、「空間進化」以及「科技進化」。
下一步，奈雪PRO將從深圳走向全國，會在上海、北京、廈門、鄭州、西安等地相繼開出。
#點評：奈雪的新進化。
【大斌家集全國餐飲特色再創高端火鍋品牌-大斌府】近日，知名餐飲品牌大斌家串串火鍋集全國餐飲特色打造的高端火鍋品牌-大斌府火鍋正式亮相。地點位於長沙市韶山中路萬博匯名邸三期。這也是大斌家從私房回歸到「私房」，秉承著匠人之心，耗時280天傾力打造的大斌家旗下高端川味火鍋品牌。
值得關注的是，大斌府火鍋延續了大斌家串串火鍋經典特色菜泡椒牛肉串串以外，大斌府還集合了全國眾多一線火鍋品牌的頭牌菜於一身。比如：邱式肥牛，大斌府引進了25年肥牛火鍋品牌五星橋肥牛火鍋全系列牛肉產品；比如周氏大刀腰片，來源於重慶周師兄火鍋創始人親授，比如陳氏鴨腸，來源於重慶陳鴨腸火鍋，重慶非遺鴨腸傳承人陳春旭先生親授大斌府非遺鴨腸技藝，等等。
公開資料顯示，大斌家創立於2015年，從2萬元啟動資金，和靠著朋友圈「眾籌」而來的桌椅碗筷的創立的私房火鍋一路發展成為從長沙走向全國、乃至海外，至今超600＋門店的大型餐飲連鎖品牌。與長沙文和友，茶顏悅色一起，成為湖南餐飲的三大美食名片。
#點評：不忘初心，方得始終。
再來看看融資方面的新聞：
【茶飲品牌滬上阿姨獲近億元A輪融資，門店達2000家】連鎖茶飲品牌「滬上阿姨」於近日完成近億元A輪融資，為嘉御資本獨家投資。據滬上阿姨創始人單衛鈞介紹，本輪資金將主要用於深耕供應鏈，以及打造品牌核心壁壘。
品牌官網
公開資料顯示，滬上阿姨2013年，誕生於上海。以現煮五穀茶產品為特色，將血糯米、紅豆、青稞、燕麥、芋頭等穀物加入茶飲品類，定價在10-20元的價格區間。迅速打開上海市場後，滬上阿姨深度聚焦三四線城市市場，採用「直營+加盟」的方式，經過7年時間發展，目前已擁有近2000家門店，覆蓋全國近200個城市。
#點評：新茶飲一片藍海，空間巨大。
接下來是一條上市快訊：
【泡菜大王四川吉香居擬上市】11月18日消息，總部位於四川眉山市的吉香居食品股份有限公司（下稱「吉香居」）已同華菁證券籤署上市輔導協議，並於近日在四川證監局備案，擬創業板掛牌上市。
品牌官網
據了解，作為「泡菜大王」的四川吉香居，規劃要打造100億市值的規模企業，與「醬醃菜第一股」重慶涪陵榨菜（002507）互為競爭對手。
天眼查APP數據顯示，吉香居成立於2000年12月,註冊地在四川省眉山市東坡區太和鎮經濟開發區，法定代表人（董事長兼總經理）丁文軍。
吉香居現擁有泡菜、調味料兩大品類，合計百餘種單品。多年來，在產品開發上持續創新。以吉香居開味泡菜、紅油豇豆、榨菜、牛肉醬等為代表的系列產品。
按照公開報導稱，吉香居每年加工泡菜18萬噸，2018年泡菜產品銷售額達8個多億，預計2019年將突破10個億。
#點評：小小泡菜，大生意。
【奧利奧首次推出定製化餅乾，與年輕人玩在一起】奧利奧宣布，將於近期推出定製餅乾服務，消費者可以在官網在線設計餅乾。
據悉奧利奧提供了兩種定製方式：一種是僅進行奶油顏色定製，另一種則是可以進行包括選擇奶油顏色、選擇糖霜口味、在餅乾上寫字、在餅乾上放置圖片在內的全方位定製。此次推出的定製服務價格在2.5美元到52.95美元不等。
隨著Z世代逐漸成為主力消費人群，奧利奧定製化服務、多品類聯名策略的實施，實現了與年輕人「玩在一起」。
在品牌聯名上，奧利奧嘗試眾多，從故宮到權力的遊戲，從安卓到身體乳，而在創意產品研發上，「奧利奧特製音樂盒」持續發力。
天貓官網
2016年推出1.0版音樂盒，放入不同的餅乾，音樂盒自動切換到搖滾、爵士、電子、中國風等不同的曲風。2017年音樂盒2.0版被推出，從音樂盒變成了小唱片，擁有了「咬一口就切換音樂」的新模式。
億滋發布的2020全球零食趨勢報告顯示，在吃零食的時候，所承載的「情緒、情感」，成為零食消費的重要驅動力。提升情緒，成為零食消費增長的重要驅動力。
#點評：得年輕人，得天下。
互動話題：您關注到了哪些餐飲新鮮事兒，
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本文作者：小白