近年來，一種渾身黢黑的黑鯽魚，因肉質細嫩而在安嶽的餐館受到顧客熱捧。安嶽縣李家鎮養殖戶何有洪的魚塘就養殖了這種魚。除了黑鯽魚，這裡還養有肉質細嫩的新品種銀鱈魚。
筆者了解到，黑鯽魚、銀鱈魚的經濟效益都大大超過了普通魚，經過一兩年養殖，每畝塘能為何有洪帶來上萬元的純利潤。
引進新品種大獲豐收
何有洪的魚塘在安嶽縣李家鎮關上村，這裡緊臨磨灘河水庫，水庫的水為何有洪養魚提供了優質的水源。
6月27日一早，何有洪啟動自動投餌機，水中頓時黑花花一片湧動，一條條黑鯽魚爭相搶食。從外觀上看，黑鯽魚除了渾身黢黑以外，體形與一般鯽魚沒什麼區別。
何有洪說：「養殖普通魚，由於市場飽和，近年來大多數都處於虧本的狀況。因此，必須根據消費者習慣，養殖有競爭力的新品種。」2014年，他從天津一家國家級良種場首次引進了黑鯽魚。
據何有洪介紹，當時他以每1萬尾兩三百元的價格引進了一批黑鯽魚水花，在小塘悉心培育至規格苗。隨後，他在大塘投放規格苗養殖成魚，每畝大塘投放規格苗達七八千尾。
一年多後成魚陸續出塘，何有洪通過垂釣、農家樂、批發等途徑銷售，批發價達到10元/斤、零售價達到15元/斤。「剛開始還是比較艱難，消費者對黑鯽魚不了解，我就通過一步步宣傳推介，增加零售，使消費者逐漸認可，最終打開了市場。」何有洪說，「1畝塘可產黑鯽魚成魚兩三千斤，利潤能保證1萬元。」
不斷調結構適應市場
早在10年前，何有洪就根據市場需求開始調整水產養殖結構，他說：「現在的白鰱才賣幾元錢，即使逢年過節也沒多少人買。因此，養殖戶必須不斷引進名優特新品種，才能取得較好的效益。」
為此，何有洪通過養殖湘雲鯽取得過不俗效益，近年來，因養殖湘雲鯽的人多了，效益變差，何有洪又及時放棄，再次引進新品種。為進一步吸引消費者，他在引進黑鯽魚之後，又於2017年6月從天津引進了銀鱈魚。
與黑鯽魚迥然不同的是，銀鱈魚渾身銀白、身材修長，簡直就是「浪裏白條」。據何有洪介紹，銀鱈魚屬於淡水鱈魚，學名叫大鱗䰾，其肉質比黑鯽魚更為細嫩。
何有洪以每萬尾 500 元的價格採購了一批銀鱈魚水花，之後向每畝大塘投放了2000尾銀鱈魚規格苗，到去年底，每尾長至1.5斤左右陸續出塘，批發價達10元/斤、零售價高達20元/斤。他介紹，銀鱈魚畝產量兩三千斤，吃普通鯉鯽魚飼料即可，每畝養殖成本1萬元左右，利潤可達兩萬元。
「但銀鱈魚才剛剛推出來，銷量還不及黑鯽魚，消費市場還需進一步培育。而且銀鱈魚的耐低氧能力比黑鯽魚低一點、病稍多一點、死亡率高一點，對水質的要求更高一些。」何有洪說，「儘管如此，我明年還要進一步引進新品種，因為作為水產養殖戶，必須不斷地適應市場需要調整養殖結構才有出路。」