（加西網）秋天是吃慄子的季節，對初秋最深的記憶，就是街邊叫賣的糖炒慄子，空氣中似有還無的甜香味道，剛出鍋的糖炒慄子，捧在手裡，溫暖了冰涼的雙手，嘗一個，軟糯甜香。
糖炒慄子一定要趁熱吃才香，介紹一個「電飯煲版」板慄新做法，不用烤箱，不用鍋炒，個個都能開口笑，做法簡單又好吃。
材料：新鮮板慄、冰糖少許、食用油（黃油），清水少許
做法：
1. 將慄子表皮清洗乾淨，用剪刀或刀將慄子劃開一個十字口。這個步驟一定要小心，不要傷到手
2. 這是大約一磅慄子，已經清洗乾淨並劃口
3. 將慄子放進電飯煲中，加入少量冰糖（白砂糖或蜂蜜都可以）
4. 加入適量食用油或黃油，放入黃油，吃的時候會有奶香。加入少許清水，水量到慄子的一半即可
5. 按煮飯鍵，煮飯程序結束就熟了。一開鍋蓋就可以聞到慄子香
6. 剛出鍋的慄子一定要趁熱吃，非常輕鬆就可以剝皮取出完整的慄子肉
這樣簡單的「電飯煲版」的糖炒慄子就做好了，隨做隨吃，極其方便。帶著燙意取慄剝殼，送入口中，口感甜糯，帶有微微的焦香味。
慄子也是一種百搭的食材，無論是入菜，煲湯煮粥，還是做成甜品，怎麼做都很好吃！大家不要錯過季節，可以買多一些，提前剝皮速凍留著冬天慢慢吃！
輕鬆剝皮小貼士：
板慄用清水衝下一下，用刀劃一個十字口
燒一鍋開水
將慄子放進去，煮3分鐘
撈出來就可以輕鬆剝皮了
放入密封袋冷凍
板慄好不好，買的時候要注意以下幾點：
顏色選紅不選黑：新鮮板慄外殼呈褐紅色，粒粒飽滿有光澤
形狀選圓不選扁：板慄有兩種形狀，一種是扁扁的，一種是半圓或整個圓滾滾的，兩種區別還是很大的。扁的甜度相對低，適合用來燜肉煲湯；圓圓的糖含量更高，適合用來做糖炒板慄、甜品等
看蟲眼：仔細看看板慄外殼有沒有破損或蟲眼
新鮮的板慄表面和尾部都有細小的絨毛，不新鮮的、放得久的慄子是沒有的。