11月17日下午，2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽圓滿收官，海墾集團黨委書記、董事長楊思濤為冠軍蘇文偉頒獎。南海網記者 任桐攝
南海網、南海網客戶端海口11月17日消息(南海網記者 任桐)11月17日下午，2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽經過為期兩天的激烈比賽，圓滿落下帷幕。據悉，這是中國首場選用海南母山羅布斯塔咖啡進行的專業咖啡衝泡比賽，比賽項目為「虹吸咖啡」「手衝咖啡」製作。本次比賽對海南本土咖啡走向世界起到推動和促進作用。
1959年，隸屬海南農墾旗下大豐農場引種羅布斯塔咖啡，經過農場科技人員近三十年潛心研究、試驗、改良，培育出「大豐1號」羅布斯塔咖啡，其產量是海南其他地區羅布斯塔咖啡產量2～3倍，顆粒飽滿、圓潤。尤其是種植在黎母山脈的「母山咖啡」，較之與海南其它地區羅布斯塔咖啡，更彰顯出其獨特的風味。
11月17日下午，2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽圓滿收官，經過兩天的激烈角逐，產生本次大賽冠亞季軍。南海網記者 任桐攝
為更好地弘揚和彰顯母山品牌咖啡文化和品質的精髓，提升母山羅布斯塔咖啡在國際上的品牌知名度，由海南農墾主辦的2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽，在海南國際咖啡大會暨咖啡及飲品展覽會上舉辦。
據了解，參賽選手均來自海南省內，對海南羅布斯塔咖啡的衝泡積澱了豐富的經驗和獨有的衝泡技藝。通過比賽，選手充分挖掘了母山咖啡的豐富內涵，展現了母山咖啡獨有品質。
「中淺烘焙的母山羅布斯塔咖啡有著淡淡的花香和茶香，在比賽中，我儘量地保留了它的風味和香氣。」本次比賽的參賽選手蘇文偉說，每一名咖啡師都要對自己要萃取的咖啡有著更加的深入了解，這次使用的母山羅布斯塔豆也是一樣。
11月17日下午，2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽圓滿收官，參賽選手合影留念。南海網記者 任桐攝
蘇文偉是海口市秀峰實驗學校的跆拳道老師，憑藉著對咖啡衝泡技藝的愛好與追求，通過參加各種類型的咖啡比賽，積累了豐富的經驗，咖啡衝泡技藝不斷提高。在本次比賽中，他最終獲得冠軍以及單項手衝咖啡第一名的好成績。
據了解，本次比賽，堅持「三個統一」，即「統一設備與器具、統一咖啡原料、統一用水」。選手同在一起跑線上，比拼應變能力，比拼對母山咖啡內涵的理解，比拼個人衝煮技巧與心得。經過專業評審以及大眾評審的評比，最終決出比賽前三名以及兩個單項比賽第一名。其中，蘇文偉獲得冠軍，王祥龍獲亞軍，史詩茹獲季軍;單項虹吸衝煮第一名為王祥龍，單項手衝第一名為蘇文偉。
海墾集團黨委書記、董事長楊思濤表示：「2017年，海墾集團開始規劃發展母山咖啡，通過走品牌之路，發揚海南本土咖啡優勢，不斷推動海南咖啡從地域化走向國際化。本次海墾母山咖啡杯精英挑戰賽的舉辦，對於咖啡貿易和咖啡文化的交流有著很大的促進作用。同時，參賽選手的優秀表現也體現著中國咖啡製造技能的不斷提升。」
2018海墾母山咖啡杯精英挑戰賽由海南省農墾投資控股集團有限公司主辦，海南國際咖啡大會組委會、西麥克國際展覽有限責任公司、海南智海聯合會展有限公司承辦，海南農墾大豐咖啡產業集團有限公司、海南省咖啡行業協會、海口明翔咖啡文化傳媒有限公司協辦。