土豆是人們餐桌上最常見到的食材之一，由它演變出來的菜餚相當的豐富，涼拌土豆絲是大家最為熟悉的一種吃法，除此以外，還有不斷出現新的做法出來，就比如我們今天向大家推薦的土豆丸子，就特別受大家的歡迎，外表晶瑩剔透，口感Q彈，再搭配上萬能的醬汁，吃起來另有一番滋味。
土豆的營養價值很高，其中的蛋白質的質量和雞蛋無異，而且易於人體吸收，食用過後，容易形成飽腹感，所以它也健身人士特別喜歡的減肥食材之一，它除了可以用來燒菜以外，還可以做成各種零食，或者糕點來食用，比較常見的有以下幾種：芝士土豆球、培根土豆球等等，從口感上來講，分別以香甜軟糯，外焦裡脆、Q彈爽滑等狀態出現。
食材配料：土豆、土豆澱粉、蔥、小米辣、香菜、鹽、雞精、白糖、醬油、辣椒油、香醋、香油。
製作過程：
首先，準備2粒白白胖胖的土豆，將它清洗乾淨，再將它去皮、並切成粗細均勻的細絲，用它練習刀工的上乘食材，然後，再把它擺入蒸鍋中，開大火蒸熟後，再將它搗成碎泥。
然後，在土豆泥中加入適量的土豆澱粉（以少量多次的方式，逐一添加進去），再將它揉成光滑的麵團，再在手上塗抹些食用油，再將它搓成小圓球，全部弄好後，再次將它擺入蒸鍋中，開大火蒸8-10分鐘，把它蒸熟、蒸透。
趁著蒸土豆球的空隙，另外取1隻乾淨的空碗，先在碗中加入適量的蔥花、小米辣、香菜末，再放入少許的鹽、雞精、白糖，以及1勺的醬油（建議用味極鮮），1勺秘制辣椒油，1勺香醋，最後，再滴入幾滴香油，把它攪拌均勻，放置一旁備用。
醬汁調好後，土豆小丸子也差不多蒸熟了，吃的時候，蘸上料汁，口感Q彈柔軟適口，外表晶瑩剔透的模樣甚是可愛，大人小孩都喜歡吃，土豆的新做法，大家趕緊來試試吧，興許你會愛上它呢？
溫馨提醒：
搓土豆泥的時候，必須用土豆澱粉，這樣可以保持它白淨的顏色，蒸熟後，才會呈現出晶瑩剔透的狀態，切忌用番薯粉替代。
上頭介紹的調醬汁的做法，是一種萬能的口味，使用範圍特別廣，吃海鮮、餃子等等都非常的實用，如果大家覺得它的味道不錯的話，趕緊將它收藏起來。
再則，禁止孕婦食用，因為土豆中含有大量的鹼性物質，會影響胎兒發育，請大家切莫大意。