油豆腐是由豆腐炸制而成的食品，它的外面色澤金黃，裡面有如絲絮狀。它不僅可以用來炒制，還可以用來燉煮，而且它也是各種肉類食材的配料，試婚宴宿席中都可以用到的好吃的食材。油豆腐它也是富含很多優質蛋白的，而且吃起來要比豆腐更有口感。然後現在我們又有豆腐來做一道蒸菜，這道菜色香味濃，非常好吃。
食材：瘦肉，油豆腐，生抽，料酒，食鹽 ，澱粉，胡蘿蔔，香菇，蠔油
步驟一，首先準備一塊肥瘦均勻的豬肉，然後將豬肉洗淨後將豬肉切片再切成條，切成肉末。將肉末放入碗裡，然後切一些薑末放進去。再往裡面放入適量的生抽、料酒、食鹽，再加入少許澱粉，攪拌均勻後，將豬肉醃製半個小時左右，醃製的時間長一點才可以保證豬肉能夠入味。
步驟二，一根胡蘿蔔清洗乾淨之後，切一半，然後將那一半胡蘿蔔切片再切丁。再準備一個香菇，香菇洗乾淨之後將它切片再切成碎丁。然後把剛才切好的胡蘿蔔丁和香菇碎放進肉末裡。然後用筷子涼拌均勻，因為之前加了鹽和生抽了，所以現在不需要再加多餘的調料來調味。
步驟三，現在來處理有豆腐將有豆腐正面向上的那個面給剪掉，然後用一個小勺子挖去裡面的豆腐心，不要將豆腐心去得太乾淨了，要留一點。由豆腐全部處理完後，將剛才挖出來的豆腐心用剁一下剁碎，剁碎後將它放到肉餡裡。然後用筷子將肉末翻攪均勻。
步驟四，拿一個空心的油豆腐，把剛才調好的餡料塞到豆腐心裏面去，餡料儘量把油豆腐裡面填滿。裝完後整齊的放入盤中，然後起鍋，鍋中倒入水，水開後將豆腐放入鍋中進行蒸製。蓋上蓋子，上汽以後蒸10分鐘。
步驟五，在等油豆腐蒸製的時間裡，我們來調一下蘸料。首先拿出一個碗，碗裡倒入兩勺蠔油，加入一勺生抽帶，再倒入兩勺清水，用勺子攪拌均勻。油豆腐蒸的差不多了，關火以後燜兩分鐘再打開鍋蓋。
步驟六，現在重新起鍋，鍋裡面不需要加油，然後把剛才調好的料汁倒進去，倒入鍋中後用勺子攪拌均勻，開小火來煮這個醬汁，煮開以後，就淋入剛才蒸好的油豆腐上面，最後切點蔥花撒上去。
小貼士：
油豆腐它的鈣和蛋白質含量雖然很高，但是因為它其實也是油炸的食品，所以它的脂肪含量含量也很高，它的熱量和肉類差不多。
而且油豆腐相對於其他的豆製品比較不容易消化，如果是腸胃功能比較弱的人，儘量少吃。