吃火鍋時加的「白色湯」究竟是什麼？內行人透露：裡面乾坤大著呢。在冬天的時候約上幾個朋友一起去吃火鍋，想必是很多人都喜歡的事了。確實，冬天天氣那麼冷，而火鍋冒著熱乎乎的香氣，幾個好朋友圍在一起，想想就覺得溫暖。而且吃火鍋也不怕菜很容易就冷，想吃什麼的時候就放什麼，蘸上自己喜歡的醬料就可以直接吃了。
吃火鍋的配菜都是生的，那麼火鍋的靈魂就在於這一鍋湯底了。一般我們去火鍋店的時候都會有好幾種湯底供我們選擇，很多人非常喜歡有營養的湯底，像我這種一點辣都不能沾的，首選就是骨頭湯了。那麼大家都知道吃火鍋都是開著火一直在燒的，所我們在半途中都是需要喊服務員過來加水，這時候，服務員就會拿來一壺像牛奶一樣很濃很濃的湯過來。那這一種湯究竟是什麼呢？
我對此向服務員提出了疑問，服務員表示，這些像牛奶一樣濃的湯其實是用豬骨頭經過大火熬出來的，而且要熬到像這樣濃白才算是好的湯底。有一些黑心的商家連骨頭都不會放只是用一些調味品直接將湯調成了濃白色，裡面的香料香精啊多到不用我們挑明了。雖然用調味品調出來的湯和豬骨頭熬出來的湯顏色差不多，但是在口感上的差別還是很大的。
真正用豬骨頭熬出來的湯味道鮮美，而且營養高，對於我們廣東的煲湯狂魔來說，沒有好的湯底，配上再好的配料，只要有消費一次就不會再去了，畢竟火鍋的靈魂全在這個湯底裡面，如果湯底不好，不單是浪費了食物，吃多了還會對身體造成不好的影響。現在人們對食品安全的問題越來越重視，如果你知道一家火鍋店的湯底是用配料調出來的你還會去嗎？