鄉村的酒席，各家有各家的菜譜，風格品味各異，但數量和品名卻差別不大，桌椅、碗筷、碟子、盆桶，都是租來的，簡單砌起的簡易灶臺，幾個大鐵鍋赫然在露天的灶臺上。
不管是結婚酒還是喪事，似乎總是那麼幾張熟悉的面孔來擔當大廚，鄉村酒席，沒有統一的開桌時間，湊夠人數就開桌，先來先吃，後來後吃。
源源不斷的賓朋，從上午到下午，先來的吃完就走人，後來的接著圍滿酒桌邊，負責擺碗端菜的，不亦樂乎。鄉下人赴喜酒，幾乎都拖兒帶女，酒席因小孩而熱鬧非凡。
酒席上也無非那麼幾道菜。中國農村宴席有幾個基本大件，分別是豬、雞、鴨和魚肉。菜式上冷菜一般要做6-8道，熱菜10道左右，羹湯2-3道，最後點心水果2道左右就可以。
1.口水雞
這就是屬於涼菜類的，口水雞是選取肉雞煮熟後切成小塊用特製的口水雞拌料涼拌而成。口水雞佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，深受賓客們喜歡。
2.涼拌毛肚
涼拌毛肚是由毛肚、芝麻油、鹽、八角等食材做出的一道菜品。口感脆嫩，香辣爽口。男士們經常就就著爽口的毛肚喝酒聊天。
3.三鮮湯
三鮮湯是一道以嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜、蔥白等作為主要食材，以食鹽、雞精、香油等作為輔料製作而成的湯。有的地方也做木耳肉絲蛋皮湯。
幾乎家家戶戶酒席就是以這碗湯開始的。
4.白灼蝦
將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。再配以調好的醬汁。
這道菜可以說是小朋友的最愛的了，一上桌，幾乎要被搶光。小孩們搶著夾，大人們也是，雖然大多數都是進了孩子們的口中。
5.豬肚湯
白灼蝦是小孩子的最愛，豬肚湯就是大人們的最愛了。一頓大魚大肉後來一碗清淡鮮香的豬肚湯再美味不過了。鄉下還有一個習俗，湯是用來送飯的，碟子裡的肉類是打包回去的。
6.扣肉
扣肉在晚上油炸出來，放好配料，碼好在蒸籠裡，第二早用大火蒸熟就可以了。半瘦半肥的扣肉浸漬在濃鬱的湯汁裡，那味道，簡直了。
7.紅燒魚
魚肉是必不可少的，有的地方是紅燒魚，有的地方是清蒸魚，但大多是池塘裡的新鮮魚，所以肉質清甜，鮮香味美。
還有什麼爆炒腰花、粉蒸肉、粉蒸排骨、紅燒肉，可謂是滿漢全席，你還吃過酒席上什麼可口的菜呢，一起來分享討論吧！