札幌拉麵街
「老頑童」妹尾河童，最喜歡坐火車旅行，吃不同地方的食物，就連一碗麵也可以吃出花來。本來並不以為然，但到了北海道才發現，日本人對食物的態度，的確極致到了無以復加的地步。
說到北海道美食，腦海裡想到的就是拉麵、拉麵、拉麵。札幌最有名的便是拉麵，據說日本拉麵三種基本口味中的一種，就起源於札幌。因為抵不過拉麵的香氣，出了札幌火車站就直奔站外的拉麵店。每點一份面，營業員都會細細地問要哪種湯頭，豬肉湯、味噌湯，還是醬油湯，複雜之極。這家店有一種奶油湯麵，據說是為了體現北海道畜牧業發達的特點而開發的。奶油拉麵在乳白色的湯汁上錯落排列了豆腐、鮑魚、豬肉等食材，頗為古怪。不過，豆腐的清香加上鮑魚的鹹鮮，倒是衝淡了奶油的味道。而且只有這樣的濃湯大碗，才越發品出北海道冰天雪地的滋味。
在北海道，各地拉麵的口味各有不同。札幌重味噌、旭川重醬油、函館重鹽味，各自開發出了不同的拉麵流派。日本人說，不同地方的人們，口味、材料不同，做菜的方式自然都不一樣。或許因為，日本原先諸侯國林立，各有習俗及偏好，為「特色」做足了鋪墊。也難怪同樣是雞肉雞蛋飯，在配料上，北海道放洋蔥，京都放胡椒粉，而關西放的卻是青椒和芹菜。
蟹肉鐵板燒日本人愛吃蟹，甚至出了首歌就叫做《一起吃螃蟹去吧》，可見螃蟹的地位之高。松葉蟹、帝王蟹、毛蟹等是最常食用的蟹類，直接汆燙品嘗是最過癮的吃法，當折斷蟹腳、拉起長長的蟹肉放入口中的那一刻，那股鮮甜勁道，真是不枉來到北海道。
札幌街頭有一面牆，顫巍巍地掛著巨大的帝王蟹模型。那附近連著幾家店都是吃蟹的，其中的一家有難得一見的蟹肉鐵板燒。在北海道，傳統的蟹吃法很簡單，一般是煮熟了做成冷盤，蘸著檸檬、醬油或醋。這家店的廚師說，希望能開發蟹肉的新味道，一成不變的滋味會讓顧客厭倦，也不全是為了競爭的關係。鐵板燒的生意很好，一般要提前幾天至一周才能預訂得到位置。
燒蟹的過程宛如一場表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了長長的蟹腳。廚師用了一把極薄的鋒利小刀切開蟹殼，兩三下之後，蟹腳就只剩了細細的彎鉤連著肥碩的腿肉。蟹肉的燒烤程序很平常，只用了幾滴日本醬油調味，以儘量保持蟹肉的原味。桌上還有三瓶鹽，分別是西西里鹽、喜馬拉雅巖鹽和安第斯山脈礦鹽，取其地殼運動之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加鹽。就著原味，蟹肉很嫩，回甘之餘已足夠鹹味。
小樽品壽司在中國時，吃壽司比的是魚肉的鮮美；可是到了北海道，壽司的比拼則變成了飯糰的口感和醬油的滋味。小樽人堅持認為他們的壽司是全日本最好吃的，不僅因為這裡的魚肉新鮮、鮮美，更因為他們用溫的米飯捏成壽司，帶著離開爐子不久的溫情。
據說每家壽司店米飯的燒法都是秘訣，最好的是用新瀉和細川兩地的米拼拌，使得米飯有韌性而不至太過鬆軟。在一家壽司店見到一位做了20多年壽司的師傅，他手指一挑就是一口飯量的米飯，輕輕一捏捏成一個既緊密又不滯重的飯糰。壽司師傅說，幾十年前的日本，做壽司的師傅地位高，看到不懂得正確吃法的客人會氣得大喊大嚷趕出去，如今時代變化了，壽司只是食物，只要客人喜歡，怎麼吃都可以。
做成壽司的有一種尖頭、魚鰭大得像翅膀的古怪魚。這是鰊魚，又名八角魚，是冬春之交的時令魚類，只有魚背脊部位的肉可以入壽司。早年小樽附近的祝津海岸多有捕鰊魚的漁民，分別受幾家深宅大戶管理。如今鰊魚已經越捕越少，只能靠養殖。而原先的深宅大戶，屋子依舊，裡面的住戶卻早已搬遷或換了人家。
一盆壽司上桌，按魚肉魚子的顏色紅白相間著，肉儘是叫不出名字的魚肉，魚子滿到不可思議，大概只有在北海道，才能這般奢侈。 甜食的天堂從地圖上看，北海道像是一個不規則的菱形。這片北方土地，一直到1786年，才被江戶幕府的探險隊勘探出準確的形狀。明治政府出於實力擴張的需要，1869正式將當地命名為「北海道」，啟動了這片廣袤土地的開拓。從此，許多日本人陸續從本州遷往北海道，開荒耕種，堪比美國的西部拓荒運動。
土地的歸屬帶來了巨大的資源。作為日本最大的牧場、農場，最重要的漁業基地，北海道的特色食物圍著水產、牛羊豬肉、稻米、黃油、牛奶這些元素排列組合，北海道的甜食就是其中典型一例。
札幌街頭櫥窗閃亮的KINOTOYA（乙屋）創辦近30年，如今日漸走紅。每天下午5點至7點，店裡推出90分鐘無限量甜食套餐。我們到的時候，只見幾個北海道男生叫了一桌子蛋糕，正吃得不亦樂。據說最近日本流行一個新詞彙「甜品男孩」，說的就是這類愛吃甜食，不愛泡吧的男生。
乙屋最有名的是海綿草莓蛋糕，表面像個普通的夾心蛋糕，一口咬下去才知道底下一層層儘是文章，先是鮮奶，再是紅豆，然後是糯米年糕，最後是香蕉和其他水果，蛋糕做得如此有想像力。據說這家店的老闆畢業於北海道大學，熱愛農業、畜牧業，立志帶動大通街一代成為札幌有名的甜品街。這麼一來，工作人員只好全力以赴，據說為了不斷開發新品種，店長每天要品嘗6種以上的「實驗蛋糕」，一副對料理食物唯恐不盡心的態度。所謂「食不厭精、膾不厭細」的說法，恐怕本來就同時適用於北海道的廚師和食客。
Tips上海到北海道有直飛航班，降落在札幌新千歲機場。新千歲機場地下接火車軌道，可直接通向北海道各地。在北海道島內旅遊最簡便和經濟的方式是乘坐火車。JR北海道鐵路局推出一種鐵路週遊券，分3日券、5日券和任選4日暢遊券，價格在15000日元至19500日元之間。
下榻SASAI酒店位於十勝平野的寂靜溫泉鄉裡。溫泉已歷經百年以上，是據說有80年歷史的老牌溫泉旅館，也是日本惟一的植物性溫泉，人稱美人泉。
旅行季節3月中旬北海道開始融雪。這期間要準備大衣、風衣等禦寒衣物。到了4月中旬，北海道曠野草原的積雪開始融化，草木長出了嫩綠的新芽，河邊叢生的福壽草綻放花蕊；5月的札幌是櫻花和紫丁香盛開的季節，5月2日至12日是北海道一年一度的櫻花祭，整個北海道瀰漫在嫵媚嬌豔的粉紅櫻花下。但是說到究竟哪裡才是最後賞櫻之地時，意見卻不大一致，有人認為是北海道東川町的旭嶽溫泉一帶，大部分日本人卻傾向於北海道東端、根室市「清隆寺」內那40株「Chishima」櫻花。這裡的平均開花時間都是在5月下旬，而1984年5月30日則是其紀錄中最遲開花的年度。
購物最著名的就是「白色戀人」巧克力。
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