小份菜 分餐制 可退訂,年夜飯主打光碟、節約

2020-12-14 中國消費網

中國消費者報訊（記者龐建新）2021年元旦春節將至，年夜飯預訂迎來高峰。在疫情防控常態化下，今年的年夜飯與往年不同。據悉，全聚德、便宜坊、豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊等餐飲企業紛紛推出小份菜、位菜、外帶的「家宴套餐」等。

流行小桌小份菜

分餐、小份菜、位菜、創新菜等是今年年夜飯特色。記者了解到，北京多家餐館年夜飯套餐菜單上突出了避免浪費和分餐的餐桌文明。如豐澤園飯店的年夜飯套餐中，客人可以隨具體人數、口味、意願等增加或減少菜品;全聚德和平門店也提供了更多小份菜，還特別增設了3至8人餐的中小桌年夜飯。此外，多家餐飲企業在配備公筷公勺基礎上，還在年夜飯菜單中增加了更多可以分餐的位菜。全聚德和平門店年夜飯中的湯菜、蝦球等菜品都是位菜;萃華樓和森隆飯莊年夜飯菜單中的湯菜、小牛肉、大蝦等菜品都以位菜的形式呈現;新品外賣烤鴨禮盒中還贈送了兩雙公筷，提倡顧客用餐過程中養成使用公筷的習慣。

遇突發狀況定金可退

由於去年突發疫情，多家餐廳遭遇了年夜飯退訂。今年多家餐廳承諾，如果遇到突發情況，年夜飯定金可全額退，客人也可以選擇打包帶走或送餐到家。豐澤園起源店(珠市口店)相關負責人表示，如遇突發狀況，客人可無條件退餐，押金都可正常退還。豐澤園也可以按照客人的菜單將菜品製作好，為客人打包帶走。全聚德和平門店承諾，如果發生突發狀況，消費者無法到店用餐，且無法調整用餐時間的情況下，將為客人全額退還定金，不收取違約金。萃華樓、森隆飯莊也可以選擇無條件退、推後用餐時間，或者打包外帶。

家宴套餐可外帶

家宴套餐到家服務更流行。據了解，便宜坊將在今年春節期間加大便民力度，各門店將提前製售包括醬肘子、醬豬蹄、年糕魚、八寶飯等各種年貨肉食，方便居民在家吃團圓宴。

全聚德和平門店今年準備了「五福臨門」與「吉慶有餘」兩款家宴套餐，提前購買或預約可以送餐到家。豐澤園飯店春節前也都會推出三款不同價位的家宴菜食盒以及一款麵食禮盒、一款肉食麵食混裝禮盒、一款肉食禮盒，可以提前預訂購買。

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