水果生鮮供應鏈的難點就在運輸包裝與保鮮上，今天這篇文章，從成本、優缺點、適合的水果等方面來詳細分析經常用到的水果包裝，希望給商家一個理性、有利、全面的參考。
一、水果外包裝
▍水果外包裝主要有筐、木箱、瓦楞紙箱、泡沫塑料箱
1.瓦楞紙箱
瓦楞紙箱是目前最廣泛使用的包裝材料。瓦楞紙箱結構有2層、3層和5層之分，若有特殊需要還可有7層或更多層的高強瓦楞紙板，來滿足不同水果的包裝需求。
優點：紙箱重量輕、緩衝性能好、造型結構可塑性強、無廢棄公害。
缺點：瓦楞紙箱防水能力極差。它的抗壓強度易受溼度影響的。
2、木箱
木箱比其他天然植物材料製成的容器要好。
優點：結實，可以製作成各種規格統一的形狀，比其他材料防止物理損傷的能力要強。
缺點：本身較重，操作和運輸比較吃力。
3、籮筐類
a：竹筐：用竹子、荊條等天然植物材料編的筐是我國的傳統包裝行業容器。
優點：便宜、輕便，就地取材，幾乎可以編成任意形狀和大小的容器
缺點：是形狀不規則，往往不很堅實，形狀通常是上大下小，雖然能減少下層果實承受的壓力，但在運輸和貯藏中難以有效地堆碼。
b：塑料筐
主要是由以下兩種材料製成的：較硬的高密度聚乙烯型、較軟的低密度聚苯乙烯型，是裝載庫存水果和蔬菜的專用周轉工具，可分為網眼可疊、網眼可套、封閉可套幾種。
優點：結實，強度高，很容易經受得起流通中在一般情況下所能遇到的各種壓力，能堆碼一定高度，規格統一。
4. 泡沫塑料箱
是以泡沫塑料(多空塑料)為材料製成的箱式包裝容器。
優點：成本低、重量輕、防水防潮效果好，緩衝防震 ，其尺寸、規格、形狀可根據不同水果的裝運需求進行生產加工和設計。
缺點：如果用過大的突發力，會使之破裂或壓碎。
二、水果的內包裝
▍內包裝主要有塑料盒、泡沫網套、保鮮袋、充氣袋等
1.塑料盒：塑料製成的盒裝包裝容器。
優點：易於成型，包裝效果好，塑料品種多，易於著色，防水、價格低廉、便於裝箱、便於攜帶。
2. 泡沫網套：
以低密度聚乙烯(LDPE)為主要原料擠壓生成的高泡沫製品，可以減少和防止運輸途中包裝箱內果實的相互碰撞和擠壓。
優點：用網套包裝後的水果，不僅美觀，而且通氣，能有效預防腐爛防磨損、減少碰壓傷和防震的作用。
3. 氣泡膜：
又稱氣墊膜、氣珠膜、氣泡布、氣泡紙、泡泡膜、是最常見的物流防震產品。
優點：成本低，包裝簡易，有一定的的抗震效果，減少機械損傷。
4. 充氣袋：
又叫氣柱袋、氣囊袋、葫蘆袋，它是由多個氣柱組合而成，氣柱之間用逆氣閥阻斷空氣回流，充氣時只需對充氣袋唯一的入氣口充氣即可把整個袋子每個氣柱都充滿氣。
優點：抗震效果突出、適合所有貨品形狀的包裝、防溼、防潮、防水浸。同時提升產品的美觀度，解決傳統包裝的客戶拆箱後要不漫天飛泡沫，要不就是纏繞很多的氣泡膜，要不就是充滿油墨味的報紙影響產品形象問題。
5.保鮮袋：
與一般的食品包裝袋不同,水果保鮮包裝袋是將防腐劑、乙烯脫除劑等填充到造紙原料中或者直接塗布在造好的紙張上,從而達到水果保鮮的目的。
優點：保鮮包裝袋除了具有防止水果在儲存、運輸過程中受到機械損害,還能阻隔病原微生物從而防止病原微生物傳染，這在葡萄、水蜜桃等水果的保鮮包裝中效果明顯，能夠有效減少水果中水分的流失，從而達到水果的保鮮。
6. 冰袋
不屬於包裝，但在水果運輸流通中重要的保鮮元素，常溫下400克左右的冰袋暴露在空氣中，大概4-6小時融化完，放在普通的泡沫箱裡大概20小時左右融化完。
冰袋的應用：
將冰袋提前1-2天放入冰櫃中冷凍成冰備用。需要配合用可密封的泡沫箱或塑料箱包裝，將冰袋用發泡網套上後放到包裝箱內，最後將包裝箱密封。
一般冰袋與水果的重量比為1:3，可將包裝箱內的蔬菜溫度降低5度並維持20小時左右。
也可根據降溫幅度及所需維持時間的要求增加或減少冰袋用量。
使用發泡網套冰袋的作用：
一方面可避免蔬菜直接接觸冰袋造成凍傷，特別是黃瓜、茄子、西紅柿等不耐低溫的果類蔬菜，以及生菜、菜心等葉片組織比較幼嫩的葉類蔬菜；另一方面可避免包裝箱內的溫度急劇變化，並延長適宜低溫的時間。
三、預冷
預冷是將果品在運輸或貯藏之前進行適當降溫處理的一種措施。預冷不及時或者不徹底，都會增加果品的採後損失。
因為水果採後帶有大量的田間熱，果實呼吸旺盛，又產生大量的呼吸熱，品溫較高，如不及時冷卻，將會加速果實成熟和衰老，影響貯運，嚴重時還會造成腐爛。
試驗證明，蘋果採後晚入庫預冷1天，將會縮短貯運期10~30天；巴梨採後2天預冷可貯藏120天，採後4天預冷只能貯藏60天。
此外，未經預冷的果品直接進人冷庫，也會加大制冷機的熱負荷量，當果品品溫為20℃時裝車或入庫，所需排除的熱量為0℃品溫時的40~50倍。為了最大限度地保持果實新鮮品質和延長貨架壽命，預冷最好在產地進行，而且越快越好。
圖為東莞荔枝種植戶韋波做微商建立的預冷間
標準預冷流程
▍如葡萄預冷方法
1、普通敞開式預冷
即將包裝好的葡萄打開箱蓋後一箱箱 放在普通冷庫的預冷架上 ,預冷 架層高為 25cm , 共摞放 10層 , 冷藏庫溫度控制在-1~ 1°C。
2、普通差壓式預冷
即將包裝好的葡 萄搭成託盤後 放在普通差壓式預風機風量為6萬m /h , 出風溫度為 - 5 °C。
3、加溼差壓式預冷
即將包裝好的葡萄搭成託盤後放在加溼差壓式預冷庫 進行預冷 , 風機風量為 6*105m /h, 出風溫度為 1°C 。
日本果蔬損耗為何幾近於零？
農戶與日本農協之間的作業模式相對成熟，各自職責區分清晰，在種植到銷售過程中，農戶會享受農協提供的不同程度的服務，並且為之付出相應比例的費用。
農戶與JA之間的合作模式
值得一提的是，當果蔬採摘之後，在田間地頭的初級分揀分級，一般都是有農戶自己完成的，農協只負責提供分級的標準。此舉大大提升了分級效率，減少了後端的分級壓力。那些不符合要求和有品質損壞的農產品在這個環節就被阻止進入下面的環節。
分級之後的農產品，也是由農戶自己送到附件的日本農協預冷工廠，進行第一時間的預冷，確保農產品品質的安全。這對於保障農產品後續的流通是至關重要的環節!
預冷廠一隅
上圖就是日本農協君津建設的預冷廠，周邊20公裡左右的農產品採摘之後均會第一時間送到這裡進行預冷。據現場考察，這座預冷廠的投資金額應該不會特別大，但由於服務農戶眾多，除了當地7、8、9月份是產米季節使用較少外，其他時間利用率很高。
大型真空預冷機
預冷機內部
預冷時間表
該預冷廠擁有兩臺預冷機，每個一次最多可放入6個託盤貨物同時預冷，預冷時所用託盤要比常用的標準尺寸託盤更大。不同的農產品需要預冷到的溫度不一樣，所用的預冷時間也不一樣，同時這個還要結合不同的季節來有所區分。
等級、尺寸、價格看板
看板上的內容很有意思，這個是無花果不同等級、不同尺寸，以及不同日期對應的不同參考價格。比如上圖分兩個等級，最好的是「秀」、其次是「優」，以10月10日為例，秀級別的L尺寸無花果單個賣300日元，M尺寸的賣280日元，S尺寸賣240日元;優級別的L尺寸賣230日元，M尺寸賣220日元，S尺寸賣200日元。
預冷之後的果蔬產品，會直接送到冷藏庫中進行暫存，工作人員會在庫中對農產品進行二次分級，主要是檢查之前的分級操作，有沒有明顯的大小和品質差異。
預冷後直接入庫
農協下轄有自己的包裝生產廠，可根據客戶的要求生產不同類型的包裝，產品在預冷後可直接進行包裝(一般針對流通到大型超市賣場的產品)。包裝盒上會標上產品等級、尺寸和生產日期。
產品包裝
據日君津農協介紹，果蔬產品70%左右在當地直銷所(相當於農貿市場)直接進行銷售，這些直銷所也多由農協投資建設和經營，30%左右會運輸到東京都或其他城市售賣。
下圖就是當地的果蔬直銷所。
直銷所是農戶自行進行稱重、定價、貼標、上架售賣的場所，農協只提供相關的場所和設備。
直銷所稱重貼標區域
直銷所銷售區域
所有商品均有定價標準，但最終售價是有農戶自己制定，根據等級、品相等制定合理的價格。標籤上會有農戶的姓名等信息。
銷售所中同種商品不同價格
在日本，所有的果蔬在零售場景都是包裝好的，包裝上面貼有名稱、產地、生產日期、價格等，因此不需要像國內的各大超市，有現場稱重和貼價格標籤的過程。
以上就是日本果蔬產品從採摘之後到銷售的常見過程，這裡面還需要說明的是，整個過程當地農協一直參與其中，果蔬賣掉之後的一定比例的費用會作為農協的收入，當然在農產品預冷、包裝等過程中，農協也會有明確的計費。
上面三圖為君津地區味樂園品牌的直銷店
上圖為東京都無印良品生鮮零售店
最終，通過農戶的辛勤勞動和農協的平臺賦能，達到農產品的高品質、低損耗流通，實現農戶農協雙贏局面。
萬水千山總是情，點個在看行不行~