本文所說的適量是根據自己情況酌情增減。
準備材料：
準備做紅燒肉的五花肉
帶皮五花肉適量，不要太瘦的，也不要太肥的，肥瘦相間的比較好。
準備做紅燒肉的姜
姜一塊，一會要切幾片來用。
準備做紅燒肉的蔥
蔥白一小段
準備做紅燒肉的生抽
生抽大概3勺
雞精適量
準備做紅燒肉的料酒主要去腥
料酒大概需要6勺。
白糖3勺，我這事白砂糖，綿白糖也行。
準備工作
五花肉切塊
豬肉切塊不要太小，大概20-30mm大小的方塊即可
切蔥花或者切蔥段，生薑切片或切絲都可以，我是習慣把菜裡的姜吃掉。所以根據自己口感來。
碗內放2-3勺白糖，加熱水融化備用，糖不要太多，太多容易糊，如果喜歡肉硬一點可以稍微多加，肉有咬頭，還有焦糖味。
五花肉
將切好的五花肉涼水下鍋吊水，水開撈出，期間可以加兩勺料酒去腥，如果這裡加了料酒，後面做菜的時候就可以少加，如果這裡沒有加料酒，後面做菜的時候就按提示量加。
熱鍋放入肉塊（我鍋裡沒有加油），小火烤出肥肉中的油，這樣不能吃肥肉的人也能吃了，你也可以在國內加入點底油然後烤油。
過幾分鐘可以看到鍋底已經出油了，肉變微黃色，加入生抽2-3勺、姜、蔥、料酒6勺，一分鐘後加入糖水，繼續燒看底部清亮的油越來越多。
喜歡吃硬一點的可以燒的時間長一點，看瘦肉部分全部變色就可以出鍋了，喜歡硬的多燒一會就可以出鍋了。
家常紅燒肉
如果你有大量時間，也可以在國內加入清水，水量沒過肉塊，然後小火悶墩40-60分鐘，收汁差不多出鍋也可以，我沒那麼多時間也比較懶，所以你懂的。紅燒肉的做法，家常菜紅燒肉懶人做法，肥而不膩香甜可口美味
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