有段時間網上流行著這樣一個話題：江西的存在感為什麼這麼低？提起江西的美食，大多數外省人可能只能想到藜蒿炒臘肉和南昌瓦罐湯，這只能說明你們對江西真的太不了解啦！江西人只是樸素低調，不善於宣傳而已，光是江西吉安這個城市的美味，都足夠出一本厚厚的圖冊了。
美食，是一個城市的另一種打開方式。謹以此文，懷念那些童年記憶中的味道。
吉安青年獨特又炫酷的社交方式——嗦粉。
「老鐵，明早哪裡見？「
「廢話，炒粉店見啊」
每天清晨街頭巷尾的早餐店裡都回想著這樣一句吉安話：老闆，來一噠炒粉！
噴香入味的粉裡加入各種蘿蔔乾酸菜，再配上一碗雞蛋肉餅湯，美好的一天從早餐開始。吉安人吃炒粉吃不膩嗎？沒關係啊，還有湯粉、拌粉可以換著吃。
炒粉成了好多在外定居的吉安人記憶中最懷念的家鄉味道。回鄉第一件事：約上老友，嗦粉去！！！
越來越多的人都不愛吃月餅了，又甜又膩。隆重推薦一下吉安人民的中秋特產——薄酥餅！「香甜薄脆，酥而不散」，故由此得名。在外漂泊這麼多年，有關中秋節的味蕾記憶，始終都是老廬陵的薄酥。曾經的皇家貢品，真希望這個省級非遺美食能走出江西，走向全國。
紅糖餈粑已然成為很有代表性的中國小食，殊不知我們大廬陵有一種更軟糯Q彈的糖炒米果（吉安俚語叫「勺哩米股」）。小時候經常在附小門口等著一位老奶奶用紅糖裹出一串米果，那個味道溫暖又安心。現在都幾乎看不見賣勺哩米股的老奶奶了，真害怕這樣小吃會最終消失，所以我一定要在文章裡留下這個珍貴的圖片。
吉安人仿佛尤其鍾愛米果，除了糖炒米果，還有白糖糕、嗦裡米果、艾米果.
嗦裡米果是我個人非常喜歡的小食，因為不是甜的，而是鹹香味道，一次吃幾個也不膩，回味無窮。
白糖糕是江西五大傳統名點，仁山坪的龔老頭白糖糕應該是很多老吉安的童年味道。
艾葉米果很多地方都有，但大部分都是甜餡的。只有在我大廬陵，吃過一種包了酸筍和臘肉的艾米果，賊拉好吃。可惜好多人都不知道有這種做法的艾葉青團~~誰能理解我這無法引起共鳴的孤獨感！
接下來要拿出常年在我個人的早餐榜單上排名第一和第二的美食了！
我最愛的樟樹佬清湯，雖然他們回吉安的第一件事是嗦粉，但我永遠是首先來碗樟樹佬清湯解解饞！餛飩到處有，但能好吃到我心尖上，只有這一家！皮薄肉鮮的小餛飩配上酥脆的春卷，快活似神仙~~（因為本人對此有嚴重的個人偏好，表述或許有些許誇張）
油條蘸著豆漿吃，讓炸地焦脆的油條浸在醇香的豆漿中3秒鐘之後入口，才是豆漿油條最完美的搭配方式。吉安的油條和空心的麻圓都非常好吃，廣東那種包了豆沙餡的麻團簡直讓麻圓弟弟失去了它本來的魅力。哪怕是最常見的食物，老吉安都有它獨特的味道。
江西人愛吃辣，能吃辣是出了名的。據說湖南人和四川人吃江西菜都要被辣的流下「激動的淚水」。無辣不歡是江西人的標籤，如果你告訴一個江西廚子不要放辣椒，那他一定會甩掉鍋鏟，拒絕服務~~
關於辣味，吉安「市寶級」寶藏食物——醬餅裡，閃亮登場！我和我表哥深厚的革命情誼就是起源於一包醬餅。衛龍和鴿鴿算什麼？吉安老表自己做的各式各樣的醬餅裡才是翹楚！空調＋醬餅，才等於夏天。
誰說只有長沙才有熱辣的夜生活，還記得曾經濱江的那條夜市街嘛？夏天吹著江邊的風，被嗦螺和小龍蝦辣得一把鼻涕一把眼淚，趕緊灌下幾口啤酒解解辣。
吉安的大排檔裡藏著多少人瀟灑恣意的青春啊！
燒烤是深受年輕人喜愛的一種烹飪方式，但我始終認為燒烤沒有吉安的「油炸」好吃。
吃過各式各樣的燒烤，但外地工作求學回家的吉安青年們還是願意找到路邊的油炸攤子，在黑漆漆的冷風中擼著串聊著天，這是真正屬于吉安人自己的串串。
特別提一下泰和的「早酒文化」。早酒是啤酒和冬酒（米酒）按照3：1的比例摻和在一起喝的，由於是早上喝酒，所以你會暈暈乎乎如痴如醉地度過一天，是不是很難得的體驗！早酒攤子一般都在菜市場，由於菜和肉品都是最新鮮的，所以味道尤其的好吃~正所謂美味在市井。
提到泰和，還有聞名中國的烏雞和怒甩韓國泡菜好幾條街的「泰和酸蘿蔔」。
（此圖為我人生中吃過的最好吃的早酒，甲魚和烏雞都超級夠味！）
記得有次在深圳街頭遇到賣涼粉和豆花的大嬸。我脫口而出說道「給我的加點醋」，大嬸笑著說「你是江西人吧，只有江西人吃涼粉會加醋」。在這裡，我廣而告之一下：涼粉正確的吃法是——加糖加醋加冰水！突然好懷念我老爸自製的涼粉~~
這些年，走過很多城市，嘗過很多味道。真心認為在美食這方面，大廬陵絲毫不遜於成都、長沙、重慶這些城市。只是沒有很好的宣傳渠道，很多人都沒看見這個美味之城。
小時候習以為常的口味如今也成了記憶中最有故事的味道。
這些味道，也值得被更多的人知道、嘗到。