在江西吉安，美食是這個城市的名片，是這個城市的另一種打開方式。無論是喧鬧的市區街頭，或是幽靜的小巷深處，都有著讓人念念不忘的味道。吉安物產豐富，飲食文化也是璀璨多姿，下面的吉安美食，你最愛的是哪樣呢？我們吉水的美食又是什麼呢？
泰和蘿蔔
吉安泰和地處江西南部，屬丘陵地帶，當地人勤勞善良，盛產蔬菜。醬菜是泰和醬食品中的佼佼者，其中又以酸蘿蔔為最。酸蘿蔔配料獨特，是泰和地方傳統產品，它集甜、酸、辣、鮮、脆於一身，風味獨特甚是美味。且有生津開胃、消積化食的功效，有「未吃先流涎吃了還想吃」的吸引力。
吉安薄酥餅
吉安薄酥餅為江西省名特產之一，至今已有100多年的生產歷史。此餅園形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精麵粉為包皮，前後經過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序製成。該產品具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩，為中秋佳節上乘月餅，在省外內市場暢銷不衰。
萬安魚頭
千裡贛江——萬安水庫的鱅魚取下的魚頭，為萬安特產之一。該魚具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與眾不同，比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭蛋白質含量為21-27%，因水質好無汙染，比其他地方的鱅魚高3%，脂肪含量為1.7-5.7%適中。魚腦肌肉中含18種胺基酸總量為320.72毫克，比其它魚高25%-55%，並富含穀氨酸（鮮味胺基酸），因而肉質鮮美。萬安魚頭不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。
泰和三杯烏雞
三杯烏雞以被譽為「白鳳」的泰和縣武山烏雞為原料，烹製時不放湯水，只需配一杯甜米酒，一杯香油，一杯醬油，至於砂缽中煨制而成。肉質酥嫩，原汁原味，濃香誘人，味道醇厚。
安福火腿
安福自古以來被譽為「贛中福地」，安福有三寶，分別是火腿、樟樹、竹子。安福火腿是安福縣的傳統名菜，為中國三大火腿之一。這幾年隨著安福武功山旅遊知名度的提升，拿出安福火腿接待來羊獅慕風景區的遊客也是最合適不過的，欣賞完羊獅慕的奇峰怪石、雲海幻景，小憩片刻，品一品皮薄肉嫩、色紅味香的火腿，這才是真正愜意的生活。
井岡山竹筍
竹筍是井岡山有名的古老特產，，菜式多樣，有蘭花小竹筍、炒雙冬(冬筍、冬菇)、玉蘭片、筍乾、小山竹炒香菇、酸菜炒小竹筍、酸菜炒冬筍、臘肉炒冬筍、肚尖炒冬筍等，各種山筍菜玩著花樣，鮮嫩味美，你一定不會覺得膩。
遂川板鴨
遂川板鴨、俗稱「炮醃」，原以遂川良種麻鴨為原料，經精心餵養後宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉乾爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風味獨特。
新幹三湖桔香魚絲
三湖桔香魚絲以新幹三湖特產大紅袍紅桔的桔皮為原料，配以河中草魚製成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微服私訪途經新幹三湖，品嘗了三湖桔香魚絲後，大為讚賞。此菜還被評為贛菜名菜。
吉水解縉豆花
生活在井岡山下的江西吉水人好吃，也會吃，尤其喜歡吃風味特色菜餚。吉水的大街小巷薈萃了本地特色的風味美食，不但品種多，且做工精細，風味獨特。「解縉豆花」看似普通，實際上它曾被評為名貴佳餚，至今仍吸引著眾多顧客爭相品嘗。
圖文來源：頭條號 / 吉安旅遊推薦