「吉安味道」——全市旅遊美食佳餚大匯集大比拼記錄

「吉安味道」

——全市旅遊美食佳餚大匯集大比拼記錄

□記者龍建 攝影報導

開幕儀式

精英薈萃

頒獎儀式

為深入實施「全景吉安、全域旅遊」戰略，推進旅遊產業高質量發展，延伸拓展旅遊產業鏈，打造「廬陵菜系」品牌，繁榮旅遊餐飲業，提振旅遊消費，10月25日——26日，「吉安味道」——全市旅遊美食佳餚大賽在吉安賓館舉辦。

本次旅遊美食佳餚大賽的舉辦，吸引了全市旅遊餐飲行業的行家裡手參賽，通過精湛的烹飪技藝比拼，充分展現了廬陵美食的強烈吸引力，弘揚了廬陵旅遊美食文化，促進全市旅遊餐飲業的繁榮發展。

據了解，本次大賽分「廬陵菜系精品菜」廚藝賽、「一縣一桌特色餐」評選、「一景區一道特色菜」評選3個比賽項目。其中，「廬陵菜系精品菜」廚藝賽由市內的旅遊星級飯店和各類從事餐飲服務的企業及個體工商戶參加，各縣（市、區）從18道「廬陵菜系精品菜」中選出6道菜餚參賽，各推薦1個單位參加全市現場製作比賽，共有90道菜參賽。18道「廬陵菜系精品菜」主要有狀元雞、廬陵兩面黃豆腐、脆皮扣肉等精品菜餚；「一縣一桌特色餐」評選由各縣（市、區）推出代表本地特色的一桌菜餚，包括8個熱菜、2個冷碟、1個湯，共有14個代表隊參賽；「一景區一道特色菜」評選由全市國家A級景區選送1道代表本景區或本地特色的菜餚參加現場製作比賽，共有22個景區參賽。分別是井岡山風景區選送的「酥米魚片」、永新縣三灣改編景區選送的「醃菜燜肉」、桃花島景區選送的「桃花羹」、廬陵老街選送的「窯火養生桂魚」等菜餚。

經過激烈的比拼，「廬陵菜系精品菜」廚藝賽上，永豐縣六一居國際酒店選送的狀元雞等18道精品菜獲得金獎；泰和縣蜀口生態島景區選送的「拉菲黃牛肉」獲得「一景區一道特色菜」比賽一等獎；萬安縣獲得「一縣一桌特色餐」比賽一等獎。

古稱廬陵的吉安，自古以來就是一片富饒的土地，經過長期的歷史發展和多元的文化融合，造就了風味獨特的廬陵美食。尤其是「一縣一桌特色餐」、「一景區一道特色菜」展現了我市各地各景區不同風味的特色美食。近年來，在市委、市政府堅強領導下，全市圍繞打造全國紅色旅遊精品城市、國家旅遊扶貧試驗區、全國知名的休閒度假旅遊目的地這個目標，大力實施「全景吉安、全域旅遊」戰略，大力發展優質旅遊，旅遊業已成為全市國民經濟支柱產業。2019年，全市接待遊客總人次突破1億。儘管今年受疫情影響，旅遊業按下「暫停鍵」，但我市積極應對疫情影響，多措並舉促進旅遊消費，通過開展系列活動，推動旅遊市場回暖。今年「十一」黃金周期間，全市共接待遊客295.49萬人次，實現旅遊總收入14.34億元，基本恢復到同期水平，旅遊業迎來全面復甦。

評選現場

參賽菜品桃花羹

燒鴨

菜品孔雀開屏

吉州區參賽菜品

吉水縣參賽菜品

安福縣參賽菜品

交流探討

廚藝比拼