九毛九上市後,2年真能開出420家煎餅店?

2020-12-15 騰訊網

餐飲業又多了一家上市企業。

今天（1月15日）上午9:30，九毛九在香港聯交所主板正式登陸，股票代碼為09922，其發行價為6.60港元，募集資金淨額約為20.756億港元；其開盤價為9.5港元，開盤市值達127億港元。

△九毛九創始人管毅宏在敲鐘現場，圖自網絡

九毛九上市的目的之一就是尋求擴張。截至最後可行日期，九毛九集團共有143間九毛九餐廳、121間太二酸菜魚餐廳、62間2顆雞蛋煎餅餐廳（其中41間為加盟）、1間慫餐廳以及1間那未大叔是大廚餐廳。九毛九表示，預計自2019年至2021年，將新開約370家直營餐廳（包括240家太二、54家九毛九和76家其他品牌餐廳），以及460家2顆雞蛋煎餅加盟餐廳。

不難看出，九毛九未來兩年的發展重心之一便是太二酸菜魚。在NCBD（餐寶典）日前發布的「2019酸菜魚品牌歡迎榜」上，太二高居第一（延伸閱讀：太二、姚酸菜魚、渝是乎分列前三：2019最受歡迎酸菜魚品牌榜發布）。2019年上半年，太二在整個九毛九集團內的營收佔比達43.5%。

而在未來2年內，比太二的門店數量增加得還多的，便是2顆雞蛋煎餅（下稱「2顆雞蛋」）。按九毛九的計劃，到2021年底，2顆雞蛋的加盟店要達到460家。而按招股書的數據，2顆雞蛋現有加盟門店數為41家。也就是說，今明兩年間，九毛九集團要新開約420家2顆雞蛋煎餅加盟店。

這個計劃能實現嗎？

△圖自餐寶典

2顆雞蛋作為九毛九孵化的煎餅品牌，其使命是提供快速、方便與實惠的食品服務，「希望將從前的煎餅技藝帶回到年輕人的生活之中」。可以看出，年輕、時尚、快捷是2顆雞蛋想要傳達出的品牌形象。它的選址也多在購物中心、地鐵口等人流量較大的區域。在營收方面，包含2顆雞蛋在內的九毛九其他品牌收入，2018年為1854.4萬元，2019上半年為1623.9萬元，增速看上去還不錯。

然而，在門店的拓展方面，2顆雞蛋推進得卻並不理想。在2019年8月28日遞交的招股書上，九毛九列出的2顆雞蛋的加盟門店數是41家，到了12月26日更新後的招股書上，依然還是41家。整整4個月過去了，加盟店數量原地踏步（直營店則還減少了1家）。

另外，通過2顆雞蛋官方公布的門店分布可以看出，它自2019年8月就開始宣傳的「廣東、廈門、武漢全面開放加盟」，迄今為止依然未能在廈門落地，在武漢也只是開出了2家店。

2顆雞蛋拓店進展如此緩慢，原因何在？

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    1993年CMG開出第一家餐廳，1998年公司成為麥當勞的子公司，麥當勞享有公司87%的表決權。公司同樣從與麥當勞的合作中獲益，公司可直接或者間接使用麥當勞現有的加盟商資源、銀行融資便利、企業員工健康保險福利以及涉及房地產方面的運營經驗。得益於麥當勞公司全方位支持，CMG由16家餐廳快速擴張至上市前近500家餐廳。
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