如果要說世界上什麼食物最具有挑戰性，可能有80%的人會提到鯡魚罐頭。不管是看影視節目還是看視頻直播，只要是有關鯡魚罐頭的，基本上都是表情猙獰，伴隨著不由自主的嘔吐聲，把魚肉送進嘴裡就像是被逼上梁山般的感覺，甚至當你打開鯡魚罐頭的時候，周邊的人都會忍不住爆揍你一頓，因為它實在是太臭了。
那麼，鯡魚罐頭為什麼這麼臭？這主要是因為它的製作過程比較特殊的關係。鯡魚罐頭可以說是瑞典人的最愛，每年到了鯡魚成熟的時候，就會大量的製作這種他們所謂的美味，而且大多數瑞典人在吃鯡魚罐頭的時候，並沒有像我們這樣「慷慨就義」般的表情，相反他們非常的享受吃鯡魚罐頭。
其實鯡魚罐頭的氣味對於瑞典人來說是非常正常的了，就好比臭豆腐、皮蛋一樣，外國人不能接受這樣氣味或者味道的食物，但是我們自己卻覺得非常的美味。而且鯡魚罐頭的製作方法，其實與臭豆腐、皮蛋有著相似之處。
它們都是經過一定的發酵來讓食物產生自然的味道，鯡魚罐頭就是直接把生的鯡魚處理乾淨，然後用一點點鹽，再用文火稍微加工一下下，就直接和鯡魚血一起裝入到罐頭內，讓它在裡面自然的發酵。而正是因為這樣的發酵太過於純天然，所以食物本身的口感還是不錯的，就是剛開始打開的時候因為發酵所產生的氣味一直被壓在罐頭裡，一下子被釋放出來，可能人們難以接受。
不過鯡魚本身就屬於海產品，之後又加了一些鹽，可想而知鯡魚罐頭是有多鹹。所以如果要吃鯡魚罐頭的話，最好是再配一些麵包、蔬菜等食物，這樣會衝淡它的鹹味，讓口感更好。
不過再喜歡鯡魚罐頭，也不要在封閉的空間打開，否則室內的氣味可能會非常的難聞，如果一直不流通空氣的話，可能還會對人體的造成不太好的影響。而且特別建議，雖然鯡魚罐頭吃起來有點腥味，但是千萬不要加熱，這個就好比是加熱榴槤一般，甚至它的「破壞力」比加熱榴槤強了百倍、千倍，所以千萬不要為了去博眼球或者好奇，做這樣的舉動。