新會古井鎮「燒鵝街」開放了

2020-12-13 廣州日報

廣州日報訊 (全媒體記者)10月8日,新會古井鎮升級改造後的「燒鵝街」正式對外開放,迎接遊客。

據了解,「古井燒鵝」是一項具有地方特色的民間傳統手工製作技藝,是江門市非物質文化遺產。今年,古井鎮投入100多萬元改造燒鵝街(天成街),將燒鵝美食一條街打造為充滿古井文化特色的鄉村旅遊線路、全新的鄉村旅遊打卡點,並以此為著力點輻射帶動洲朗、官衝、霞路、慈谿等古村落的旅遊發展,整體提升古井鎮的旅遊經濟和文化。

新會古井鎮從今年10月份開始,舉辦為期一個月的2019年「古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節」。在國慶期間,古井鎮已連續開展了「粵吃粵滋味」廚藝大比拼、楹聯書法表演、仿古即席對句、廣場舞大賽等活動。

相關焦點

  • 「燒鵝」「燒雞」「夜魚」成為新會飲食文化名片
    天成街的燒鵝店很多,也是旅遊飲食文化的一大特色。資料圖片  新會的古井鎮、雙水鎮、司前鎮有著眾多相同的特點:都是省中心鎮;都是工業和經濟發達的城鎮;都是有著眾多的風景名勝古蹟的旅遊名鎮,而在美食方面,又各具特色,古井的燒鵝、雙水的燒雞、司前的夜魚,竟然成為了三鎮獨特的金漆招牌,提起這些地道美食,就知道代表哪個鎮,儼然成了地方的名片,但由於沒有做大做強的意識,暫時只能在本地獨霸一方,這些富有地方特色的美食,有待擴大經營規模,
  • 飛了一趟吃的燒鵝
    周末飛了一千多公裡,又開3個小時車去到廣東新會古井鎮,在當地兩家最好的餐館吃了兩頓著名的古井燒鵝。古井鎮上兩家燒鵝店最出名,一家是恆益大酒樓,一家是同一條路上與其50米之隔的平香燒鵝。兩家門口與走廊上均掛滿了蔡瀾、韜韜和央視、南方電視臺節目組採訪的照片。當然,新會盛產的新會陳皮,也給本地產的燒鵝口味以莫大的幫助。
  • 探食正宗新會古井燒鵝,據傳是皇帝御廚流傳下來的手藝!
    傳聞,古井燒鵝的手藝來自於一名南宋宮廷御廚,在崖門海戰結束後,御廚攜女兒逃亡到新會銀洲湖附近,並憑藉其高超的手藝開起了燒鵝店營生,燒鵝色香味美,很快便名揚數十裡。後來御廚的女兒外嫁到古井,便把御廚的燒鵝手藝一併帶到古井。流傳至今,就成為了名揚中外的古井燒鵝。
  • 【新時代 新作為 新篇章】經營一隻燒鵝「吃」出過億產值
    江門新會古井鎮:風味美食「產業化」到站後不歇腳,直接打車奔母親的故鄉古井鎮去了:「小時候她經常給我們講她老家的燒鵝怎樣好吃,聽得我們口水直流。」兩年前母親去世後,張正華一直想來一趟古井,吃一口正宗的古井燒鵝。與此同時,在古井的恆益食品有限公司燒鵝加工廠內,人稱「三哥」的呂日新正從旋轉燒鵝爐裡面提出幾隻油光可鑑的燒鵝,焦糖色的鵝皮表面泛著溫潤的光澤,一滴鵝油凝在鵝的臀尖,久久不滴下。
  • 這個假期,教你玩轉新會,嗨翻「早午晚」!
    這個假期,教你玩轉新會,嗨翻「早午晚」!國慶、中秋雙節到來新會區多個景區、鎮街精心籌備了精彩紛呈的文旅活動活動從早到晚全覆蓋令市民、遊客充分感受歷史文化深厚和潮流活力兼備的精彩新會!
  • 探訪:廣東新會古井鎮慈谿村,感受趙姓皇族古村風韻
    下面和大家探訪:廣東新會古井鎮慈谿村。這裡是趙姓皇族村落之一,有著580年歷史。現今如何了呢?(江門古村)宋室親臣趙公祠,宋室皇裔村的代表建築之一。建於清代鹹豐年間,為該村開族宗祠,2014年完成全面維修。江門市文物保護單位。(江門古村)據史書記載:公元1279年南宋戰敗覆亡,郡王趙必迎得悉宋亡後含恨避居山野。至明朝正統年間,郡王五世孫趙士斌由睦洲鎮遷往古井鎮的慈谿村。
  • 2020年古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節開幕
    2020年古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節,今天上午在古井鎮霞路村熱鬧開幕,吸引了社會各界人士和大批遊客到場。,並通過文旅宣傳片展示了古井鎮美麗鄉村建設的成果。  新會區旅遊企業代表楊小姐說:「我們作為旅遊企業代表,將會推出更多的線路,吸引更多的遊客到古井遊玩,感受這裡的文化氣息和品嘗古井燒鵝。」  遊客陳女士說:「村子的環境和空氣很好,美食方面也很好,我的心情感到很棒。」
  • 這個五邑聞名菜式燒鵝,曾榮登1968年《財富》雜誌全球美食榜
    土灶燒鵝鵝的做法有很多,但在五邑地區,佔主導的食法有三:豉油鵝、白切鵝、燒鵝。其中以豉油鵝最是代表。白切鵝最後要說說燒鵝,五邑地區的燒鵝,以新會古井鎮的燒鵝最為出名。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方製作的。七百多年前,新會崖門發生了一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後,一位在南宋宮廷裡負責製作燒鵝的御廚,帶著女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。
  • 去江門古井,品嘗最美味燒鵝
    文、圖/羊城派記者 彭紀寧 通訊員 譚耀廣 林文杰 向薇8日上午,江門古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節正式啟動。剛剛出爐的古井燒鵝今年以來,古井鎮投入100多萬元改造古井鎮燒鵝街,將燒鵝美食一條街打造為充滿古井特色的鄉村旅遊線路,新的鄉村旅遊打卡點,並以此為著力點輻射帶動洲朗、官衝、霞路、慈谿等村的旅遊發展,整體推動古井鎮的旅遊經濟提升及文化提升。
  • 到廣東新會玩轉小長假「內附文旅寶典」
    到廣東新會吧!☆ 2020古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節吃一隻「流芳百世」的鵝逛「燒鵝街」天成圩舉辦地點新會古井鎮霞路村敬堂文化廣場
  • 來自南宋宮廷秘方——古井燒鵝,在江門可吃足一個月
    古井燒鵝一條街喜歡美食的「吃貨」們有了好去處!從前日起,江門市新會區古井鎮舉辦為期一個月的古井鎮鄉村文化旅遊節暨古井燒鵝美食節。「烏鬃鵝」的招牌做法是「古井燒鵝」,以其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。古井燒鵝的做法盛傳來自南宋宮廷秘方,是一項具有地方特色的民間傳統手工製作技藝,是江門市非物質文化遺產。
  • 廣東燒鵝,吃上一口終生難忘|佛山·粵味
    俗話說,民以食為天而在美食界一直流傳著關於廣東人的三件寶燒鵝、荔枝、涼茶鋪在美食遍地可循的世界美食名城佛山傳統燒鵝是人們念念不忘的粵味在廣東的食肆中運營粵菜的無不例外都有這道燒鵝菜式據載,歷史最久的燒鵝是在廣東新會的古井鎮距今有七百多年的歷史如今在該地仍然有堅持以「古井燒鵝」為品牌的食肆很多都在標榜其出品為最正宗的燒鵝令到燒鵝皮爽脆嫩滑的秘訣就是放進風乾箱前過一遍
  • 五月自駕去江門新會,我們去看看江門新會區的特色啦!
    五月自駕去江門新會,我們去看看江門新會區的特色啦!江門,別稱「五邑」,廣東省轄地級市,歷史悠久,文化底蘊深厚,擁有世界文化遺產開平碉樓與村落。說起江門的美食,相信第一印象是「古井燒鵝」,這道古井燒鵝是江門新會人人皆知的一道名菜。先去江門新會區看看有什麼美食推薦的!古井燒鵝江門新會地區的傳統名菜,屬於粵菜系,當地人非常喜歡的一道菜。
  • 江門新會用「舌尖」美食,開啟鄉村振興新路!
    江門新會的「粵菜師傅」工程 給出了這樣的回答 江門市新會區人社局以培養本地粵菜美食能手為契機,以打造技能脫貧 古井鎮 8月陽光和燒鵝一般金黃,經過烘烤的鵝身外皮酥脆,伴著不斷滴落的油脂,牽動著現場每個人舌尖最敏感的神經。古井恆益食品有限公司的大廳裡,主持人高聲宣告:為期5天的培訓課程全部免費!經過開肚、填料、上皮、燒制,30名學員品嘗著自己親手製作的燒鵝,露出了喜悅的笑容。
  • 粵菜靈魂之首:饞涎欲滴的廣東名菜古井燒鵝和深井脆皮燒鵝
    燒鵝上菜譜,不是叫「古井燒鵝」,就是叫「深井燒鵝」,因為古井據說是燒鵝的發源地,而深井聽起來更高深莫測,也避免了產地侵權之嫌。古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統名菜,用當地特產大肉鵝「烏鬃鵝」製成,馳名中外,名揚四海。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方製作的。
  • 香港燒鵝店的專精一藝
    歷史最久遠的燒鵝可追溯到廣州的「古井燒鵝」。與廣東燒鵝不同,香港人喜食「深井燒鵝」。
  • 種草之深圳燒鵝篇
    燒鵝作為廣東一大特色來廣東當然必吃漢族特色菜餚,屬粵菜系是東莞傳統的燒烤肉食,燒鵝源於燒鴨 廣東燒鵝分為兩個流派一種不醃製或輕微醃製並佐以酸梅醬的深井流派另一種必須醃製並配以秘制醬汁的古井流派前一種基本以深井燒鵝為代表,遍布廣東、香港各大酒樓,而後一種以古井燒鵝為代表,源於江門新會古井鎮,每家店採用秘而不宣的專屬醬汁醃製,蘸料也是專屬,這類屬於顛覆性燒鵝,此種燒鵝已經達到「不沾醬好吃,沾了醬汁有另一種好吃」的境界。