義大利著名作曲家的傳世名菜「羅西尼牛排」
2020-12-20 騰訊網義大利著名作曲家的傳世名菜羅西尼牛排！「羅西尼牛排」是義大利歌劇「賽爾維亞理髮師」的作曲家「羅西尼」有天因深夜飢餓而製作出來的，只可惜那時代沒有網絡，不然煎完牛排立刻寫一篇宵夜文，大家應該整晚都睡不著了。
羅西尼曾說：「我一生只哭過三次，第一次是『理髮師』首演失敗時；第二次是聽了帕格尼尼的演奏；第三次則是野餐時，不小心把一隻烤鵝掉進河裡。」可見對這位大師而言，「吃美食」的樂趣是和歌劇不相上下，他花了非常多時間研究如何製作美味的料理，尤其他晚年長期定居巴黎，也將自己家鄉的義大利菜與法國的特色相融合。
羅西尼不僅是個才華洋溢的作曲家，也是一位喜好美食的老饕，晚年豐腴的身材應該是美味料理滋養出來的。
羅西尼牛排（Tournedos Rossini）是有一天深夜他肚子很餓，於是乾脆不叫僕人了自己動手下廚，他以紅酒、波特酒、黑松露熬煮成醬汁，並在鮮嫩的菲力牛下方墊一塊肥美的鵝肝（可不能用鵝肝醬，不然就太弱了）。
五分熟的牛排還保留了牛肉多汁鮮嫩的口感，肥厚的腓力搭上大塊鵝肝，每一口都能品嘗到豐滿的層次，就如同羅西尼的音樂喜劇那樣饒富趣味與令人驚豔，如此人間美味到現在還是不少西餐廳菜單上的常客，說這是歌劇大師的傳世名菜可一點也不為過。
相關焦點
-
歌劇《塞維亞的理髮師》再現羅西尼經典
搜狐娛樂訊 由著名導演摩西-賴澤(Moshe Leise)與帕特裡斯-科瑞爾(Patrice Caurier)聯手執導的義大利歌劇《塞維亞的理髮師(Il barbiere di Siviglia)》將於1月18日正式在倫敦皇家歌劇院掛牌上演。 -
豪生活:法國最頂級的牛排,馬克龍宴請川普吃這個
吃牛排除了醬料或沾鹽，還有一種超高級的吃法，也是法國最推崇的牛排吃法。 法國總統馬克龍，宴請美國總統川普就是這個頂級牛排。 打開菜單，主菜寫著Filet de bœuf Rossini jus Périgueux，正是法國經典菜式」Tournedos Rossini羅西尼牛排「。雖然已經刻意低調，但畢竟是出現在國家領袖的晚餐中，使得這道奢華料理，再度受到注意。 -
《塞維亞的理髮師》:羅西尼就得有股土勁兒
在剛剛過去的這個周末，國家大劇院於版羅西尼歌劇《塞維亞的理髮師》二度上演。與一年多前首演時所不同的是，這一次義大利導演馬埃斯特裡尼在原有的舞美布景基礎上重新導戲，為這部歌劇賦予了新的生命。 該製作緣於國家大劇院與指揮大師洛林·馬澤爾的「深度合作」。 -
你沒看過的義大利版《灰姑娘》:羅西尼創作的La Cenerentola
羅西尼1817年創作的《灰姑娘》是一部展現世態炎涼、幽默詼諧的歌舞喜劇，堪稱世界歌劇史上的傳世經典。讓我們一起來看看義大利版的《灰姑娘》講述的是什麼樣的故事。每天讀寫繪，探索和發現生活的美。讓我們一起走入羅西尼的故事世界。1. 灰姑娘才是繼女。在羅西尼的《灰姑娘》版本裡，灰姑娘安傑利娜是繼女。灰姑娘的媽媽是一位富有的寡婦，她帶著女兒嫁給了喪偶的沒落貴族馬尼菲柯男爵。男爵帶著兩個好吃懶做的親生女兒一起揮霍光了寡婦帶來的家產，隨後灰姑娘的媽媽病逝，男爵寵愛自己的生女，卻讓養女灰姑娘整日蓬頭垢面、粗布麻衣的在爐火旁幹活。 -
《鮮廚100》驚豔導師們的羅西尼牛排到底有多好吃?
在《鮮廚100》裡，好吃到令劉宇寧直接上筷子的羅西尼牛排配梅乾菜，就是出自於戴廣坦之手，這中西結合的菜名，本身就充滿了神秘的味道，作為電視機前的觀眾，真的十分好奇這道菜究竟有多好吃？我們就來揭開它的神秘面貌吧~準備食材：牛裡脊、鵝肝、梅乾菜、自選配菜、紅葡萄酒、白醋、檸檬汁、黑椒汁、食鹽步驟1：使用萊德斯230℃冷煎鍋熱油，放入牛排，煎好後放旁邊備用。 -
直播回顧| 從羅西尼牛排到鰻魚飯,手把手教你主廚經典菜的烹飪細節
主廚現場為大家詳細講解羅西尼和牛牛柳配鵝肝行政副總廚Diviki Szabolcs主廚招牌菜：羅西尼和牛牛柳配鵝肝亮點解析：牛排挑選——澳洲和牛與日本和牛，哪一款更適合做羅西尼牛排？火候把握——幾分火候才能讓牛排和鵝肝融合的恰到好處？醬汁製作——松露醬的製作訣竅有哪些？ -
米其林級牛排在家也可以做嗎?
Tournedos Rossini羅西尼牛排· 食材 ·菲力牛排 鵝肝 松露紅酒 漿果 蘆筍 蘑菇· 時間 ·，以19世紀作曲家/美食家 Gioacchino Rossini 命名，用的是上等的菲力牛排。 -
新冠病毒在義大利爆發,米蘭斯卡拉歌劇院暫停演出
截屏圖由於新冠病毒在義大利爆發，米蘭斯卡拉歌劇院決定暫停所有演出。據《華盛頓郵報》報導，義大利政府表示，義大利已有152例確診病例，短短幾天前這個數字還停留在3例，目前已有3人死亡。義大利當局已經封鎖了十幾個小鎮，並取消了整個北部的活動，包括威尼斯狂歡節。米蘭斯卡拉歌劇院內景。義大利堪稱「歌劇之鄉」，1778年啟用的斯卡拉歌劇院不僅是義大利當地也是世界最著名的歌劇院之一，指揮家託斯卡尼尼，作曲家羅西尼、威爾第、普契尼、多尼採蒂等都曾在此留下輝煌戰績，是眾多知名歌劇以及音樂作品的首演劇院。 -
古典發燒必備,10首世界著名音樂會序曲
- 《卡門序曲》 -法國作曲家比才於1874年創作的歌劇《卡門》中的前奏曲，是該歌劇中最著名的器樂段落，常單獨演奏。同時《卡門》也是世界音樂史上上演次數最多的歌劇。《卡門序曲》管弦樂曲，是法國作曲家比才於1874年創作的歌劇《卡門》中的前奏曲。 -
蘇州凱悅酒店來一位天才帥氣義大利主廚!
義大利自古以來就因其深厚的文化和社會價值而廣受歡迎，尤其是在食物方面。還記得《請以你的名字呼喚我》裡，艾力奧一家坐在院子樹蔭下吃飯的畫面嗎？從自家的院子裡就地取材，摘一些番茄，採幾顆杏子，做一桌豐盛的晚餐。沒有一本正經的餐桌禮儀，而是大家互相傳遞，分享盤中的食物，這正是傳統義大利家庭最熱鬧溫馨的畫面。 -
2021「龍廣之春」新年音樂會-羅西尼式男高音:石倚潔!
2021「龍廣之春」新年音樂會-羅西尼式男高音：石倚潔！旅歐男高音歌唱家。首位登上詮釋羅西尼作品的世界最高殿堂——義大利「羅西尼歌劇節」的華人歌唱家，並連續五年在歌劇節擔當主演，一躍成為當今世界歌劇舞臺上輕型抒情男高音的代表歌唱家之一，專職於演繹羅西尼、唐尼採蒂、貝裡尼和莫扎特的作品。 -
這個仲夏夜的美泉宮,我們向義大利歌劇致敬!
義大利作曲家羅西尼出生在莫扎特去世後的第二年 —— 1792 年，在歌劇界他絕對是一位多產的作曲家，37 歲就寫完了 38 部歌劇，而且他又非常長壽，活了 76 歲，可惜的是他在後來的 39 年中竟然完全放棄了作曲，功成身退 -
著名音樂人、作曲家:李丹平
李丹平，著名音樂人、作曲家，進修於中央音樂學院，中國音樂家協會會員，中國影視協會會員，中國曲藝家協會會員，寧夏音樂家協會理事，石嘴山市音樂家協會副主席。曾擔任寧夏總工會陽光藝術團創研室主任、橫店影視職業學院音樂講師。 -
傳世名菜·五香醬驢肉
圖解一道傳世名菜·五香醬驢肉 -
義大利餐廳白松露饗宴
義大利餐廳位於酒店二層，宛如置身於藝術長廊，品味最地道的義大利珍饈，在藝術的懷抱中領略時尚的氣息。Paletto即義大利語「調色板」的意思，所以餐廳的桌面都擺有展示碟。食材選自義大利進口以及本地最好的配料。其中最值得推薦的義大利佳餚是「龍蝦意面」、「扒槍烏賊」以及「烤八爪魚」。餐廳還有一個特色酒窖，約有10平方米。酒窖內溫度時刻保持在18攝氏度以保持酒的品質。內有各式各樣的酒類，琳琅滿目，目不暇接，而自然散落在內的瓶塞更添古典酒窖的味道。酒窖可放置432瓶酒，內有四個貼牆木架子，每個架子有12層可分別放置9瓶酒。 -
義大利米蘭斯卡拉歌劇院21人確診感染新冠肺炎
據義大利媒體27日報導，世界聞名的米蘭斯卡拉歌劇院暴發小型新冠疫情，21人確診，其中1人入院治療。據悉，合唱團有18人感染新冠病毒，其餘3人是管樂器演奏者。目前，斯卡拉劇院已暫停所有公開活動，樂團部分成員還在等待新冠檢測結果。劇院方仍希望保證12月7日新演出季的順利開幕，但屆時活動可能改為線上舉辦。 -
英國竟然也有名菜:威靈頓牛排
（Beef Wellington），是英國相當著名的一道名菜。威靈頓牛排的起源，要說到1815英法」滑鐵盧戰役「，當時因擊敗拿破崙而聲名大噪的威靈頓公爵，其名聲一瞬間風迷全國（大概類似今日韓國明星讓粉絲狂熱異常的情況） ，許多商品也以公爵為名，在戰勝的慶功宴上，廚子就是用這道」威靈頓牛排「作為主菜。 -
世界著名的十部芭蕾舞劇,你知道幾部?
《天鵝湖》 ——俄國作曲家：柴科夫斯基 黑天鵝有一段經典獨舞——32個被稱作「揮鞭轉」的單足立地旋轉，這一絕技由義大利芭蕾演員皮瑞娜 -
義大利留學音樂類別大學與優勢專業解析,看看你想去哪一個
在義大利綜合實力比較強的音院包括米蘭、羅馬、威尼斯、那不勒斯、博洛尼亞、都靈等，大部分都位於中北部，申請的學生相對較多。所以，在決定去義大利留學並且已經開始準備選擇專業和院校的同學們，要考慮自身情況，量力而定。義大利的音樂學院都很好，沒有具體的排名，學院都是以城市命名的。競爭比較激烈，語言要求也很高，是因為音樂學院的招生名額普遍很少。