本期導讀：杏鮑菇的家常做法，這樣搭配做，口感嫩滑味道香，特別下飯
杏鮑菇是一種食用菌，很多超市和市場都能看到它的身影，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，適合很多做法，炒、燒、炸、做湯都可以，有杏仁的香味及如鮑魚的口感。脆滑、爽口，被稱為「平菇王」。
杏鮑菇的做法很多，價格也不貴，而且營養也很豐富。今天分享一道杏鮑菇的家常做法，這樣搭配做，和肉末，尖椒一起燒制，做出的菜餚，口感嫩滑味道香，特別下飯，你也學會這個做法，做給家人吃，下面分享下做法：
【肉末杏鮑菇】所需材料：杏鮑菇1根、尖椒2根、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
準備好所需材料。
把杏鮑菇切成粗一些的絲，不要切的太細，杏鮑菇焯水時會縮水。
把尖椒去蒂去籽，切成絲，豬肉切成末。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，瀝淨水分待用。杏鮑菇焯水可以去除異味和雜質。
鍋內加入油燒熱，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入蔥姜蒜炒香，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。
下入杏鮑菇一起翻炒均勻，淋入少許水，把杏鮑菇燒制入味1-2分鐘。
淋入蠔油，加入少許鹽，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可，一盤肉末杏鮑菇就做好了。
小貼士：杏鮑菇炒之前焯下水，可以縮短炒制時間，還可以去除蘑菇的異味和雜質，吃著乾淨衛生，蠔油比較鹹，鹽要少放。最後勾薄芡，使味道融合在杏鮑菇上，而且看著更有食慾。
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