紅燒豆腐家常做法，豆腐嫩滑不散，味道好，非常下飯
豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，非常的常見，一年四季都能買到而且價格實惠。豆腐含有豐富的蛋白質，非常的營養，常吃有益身體健康，因其軟嫩爽滑的口感受到大家的喜歡。今天小編就和大家分享一道家常豆腐菜的做法，紅燒豆腐，非常的簡單，味道也不錯哦，下面一起來看看吧。
準備好以下食材調料：嫩豆腐1塊、大蒜、生薑、小米椒、小蔥、豆瓣醬、澱粉、食用鹽、白胡椒粉少許、雞精、食用油，花椒、醬油
做法步驟：
第一步：將嫩豆腐切成小方塊，姜蒜切成末；小蔥切成小圈，小米椒切圈後剁碎（不喜歡辣的可以不用小米椒），澱粉放入碗中加水攪拌均勻放置備用。
第二步：鍋裡燒水，水開後把豆腐輕輕的放下去撒上1勺鹽。關小火煮1分半中左右撈出（煮一下的豆腐會更緊實一點，炒的時候不容易散爛，加鹽能夠去除豆腥味）。
第三步：鍋裡放適量食用油，油溫熱後放入切好的姜蒜末，小米椒，花椒，炒香後放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量的醬油。然後將控水後的豆腐放入鍋中，用勺子輕輕的推，翻動均勻，然後加入適量的水（水位和豆腐差不多就可以），轉中火燒一會。
第四步：豆腐燒熟後，將水澱粉先放一半到鍋中，用勺子輕輕的攪拌均勻，再把剩下的水澱粉放入鍋中攪拌均勻，這樣收汁更濃，能夠很好的附著在豆腐上面。最後加上點鹽，雞精調味，將切好的蔥放入鍋中，攪拌均勻就可以出鍋裝盤啦。
一道美味的紅燒豆腐就做好啦，是不是很簡單啊，煮過的豆腐不散爛，經過澱粉勾芡湯汁也濃鬱，豆腐的味道非常好，當然喜歡吃肉的小夥伴還可以加肉末炒在裡面，非常的下飯哦。喜歡吃豆腐的朋友趕緊試試吧。