煮麵條的時候,忌諱煮水下麵條,大廚教你幾招

2020-12-12 靈敏的秋天

如果趕時間又沒時間做飯,應該選擇幾分鐘後煮麵條,完成十分鐘後,可以節省大量工作時間,而且,麵條是很好的麵食,方便快捷,同時,飽腹感和營養價值也不錯,比在外面吃垃圾食品要好得多。

每個人都可以,但還不夠好。如果你只想煮麵條,那麼小孩子就很容易做了,開水和放麵條有什麼困難?但如果你想讓麵條不結塊,不嚼,那就需要一點努力,不掌握一點小技巧,就做不出這麼好的麵條!

普通人煮麵是先煮一鍋開水,再把鍋底和調味料,煮熟後直接吃,但很少有人知道,做麵條時,最忌諱煮水下麵條,大廚教你幾招,麵條有嚼勁但不結塊!

一、鍋裡的麵條

你不能在鍋裡煮麵條,你必須往鍋裡放冷水嗎?事實上熱水和冷水都是錯的,正確的方法是把麵條放在80度左右半開水中,也就是說,當水的底部開始冒泡,但沒有煮沸,然後把麵條放入鍋中,煮好的麵條太好了!不信你下次可以試試。

二、向煮麵添加鹽

那我們就不用擔心麵條在鍋裡了?當然不是,沒那麼簡單,我們往鍋裡放點鹽吧,這樣做有三個好處。

1、他能增加麵條的韌性,改善麵條的口感。

2、如果事先加入香精,味道會有所改善。

3、當煮麵加入鹽時,可以防止鍋溢出,也不會汙染爐子。

三、加冷水,過涼

麵條放入鍋內半分鐘後,左右,差不多應該煮到半熟,這個時候,我們最好在碗裡加半碗冷水,冷卻後,再煮至沸騰,把麵條拿出來放到涼白開裡冷卻,這兩個小操作可以使麵條在涼的時候收縮,口感也大大提高,真好吃!

四、高湯烹飪

其實,經過以上三個步驟,麵條已經差不多煮熟了,最後高湯會把麵條放回鍋裡,這樣你會得到更好的口感效果。用這種方法做的麵條絕對好吃,我們快點做吧!

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