煮麵條別再沸水下鍋了，麵館師傅教你2招，麵條又香又有嚼勁
北方人喜歡吃麵食，這應該是眾人皆知的，饅頭、餃子、麵條、餡餅等等，在我們的生活中應有盡有，每天都可以換著花樣吃。咱們今天就重點來說一說麵條，麵條可以分為很多種類型，不過我們平時在家吃的最多的就是掛麵。
掛麵，可是我從小吃到大的食物，早上來不及做飯，下一小把掛麵就夠吃了。雖然常吃，但是我總覺得掛麵的口感並不是那麼好，每次煮出來都軟軟的，一點嚼勁也沒有。有時候剛把麵條撈出來就放了一會，已經坨得不成樣子了。
也是後來才知道，原來從小到大煮掛麵的方法，都是錯誤的。很多人是不是跟我一樣，都是用沸水來煮的？這就錯了，煮麵條別再沸水下鍋了，麵館師傅教你2招，麵條又香又有嚼勁，早上吃太有食慾了。
【煮麵條】
材料：麵條、鹽、清水
1、雖說煮麵條不能沸水下鍋，但是同樣也不能冷水下鍋，正確做法到底是什麼，下面我們一塊來看看。先往鍋中加上足夠量的清水，接著開火開始燒，把水加熱至鍋底陸續出現小氣泡時，就可以把麵條放進去了。
2、麵條放進去之後，用筷子輕輕推動一下，避免粘連在一塊，然後蓋上鍋蓋開始煮就好了。開小火慢慢煮，大概需要煮3、5分鐘左右，就可以關火，準備把麵條撈出來了。
3、麵條撈出來之前，我們還應該準備一碗涼開水，等麵條撈出來以後，就立馬放入涼開水中。
4、放到裡面浸泡至麵條涼透之後，再將其控幹水分，重新放到碗裡。這個時候我們再加上剛才煮麵條的麵湯，再放上一些調味料、配料攪拌均勻，早上還可以來一個煎荷包蛋，全部準備好之後就可以開吃了。
【煮麵條的2個竅門】
1、煮麵條，不能涼水下鍋，也不能開水下鍋，而是需要溫水下鍋。看到鍋底出現小氣泡，就可以下鍋煮了。
2、煮好的麵條，直接撈出來就很容易成坨，我們應該放到涼水中過一下，就可以做到根根分明、不成坨了。
這樣煮出來的麵條鮮香有嚼勁，而且不成坨，看著就好吃。早上就適合吃一點比較清淡的東西，一碗剛出鍋的掛麵，搭配上一個煎得焦焦的荷包蛋，就是最好的早餐。