當你嘴巴饞又怕胖的時候，不妨試試這款好吃的自製小零食。它的口感介於肉脯和魷魚絲之間，同時又帶著麻辣和略甜的滋味。從成本上來看可比牛肉乾便宜多了，且製作方法十分簡單。
麻辣雞絲
準備材料：雞胸肉1 塊，薑片3 片，花椒10 粒，花椒粉1/2 茶匙，辣椒粉1/2 茶匙，五香粉1/2 茶匙，孜然粉1 茶匙，黑胡椒粉1/2 茶匙，鹽1 茶匙，白砂糖1/2 湯匙，熟白芝麻1 茶匙，植物油1 湯匙
開始製作：
1. 雞胸肉洗淨，去掉白色脂肪部分。姜切片。
2. 雞肉和薑片放清水裡，再放少許花椒粒。
3.開火煮到沸騰後再煮五六分鐘把雞肉煮熟。
4. 關火，撈出雞胸肉，放到涼水裡降溫。
5. 用手把雞胸肉撕成條狀。
6. 將花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、白砂糖、鹽、熟白芝麻混合，倒入雞絲中。
7. 再倒入植物油。
8. 用手將雞絲和調料充分抓勻。
9. 平鋪放入空氣炸鍋的炸籃內。
10. 空氣炸鍋 200℃預熱 3 分鐘，之後烤 10 分鐘變成雞絲幹即可。
小貼士
1. 雞肉撕條的時候不要撕得太細，否則烤制的時候容易煳。
2. 雞條粗細不同，烤制時間可以適當調整。想吃幹一些的就多烤一會兒。
3. 烤好後一次吃不完的雞絲可以密封后放冰箱冷藏，放一周沒問題。
解饞又好吃的小零食，好吃到停不下來~~
選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》這本書，版權所有。