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打造麵食王國 首屆中國山西麵食文化節開幕(圖)
原標題：打造麵食王國 首屆中國山西麵食文化節開幕（圖）人民網太原8月26日電 （李夢文、喬慧）8月26日上午，2016中國(山西)食品餐飲旅遊博覽會暨首屆中國山西麵食文化節在太原煤炭交易中心開幕，博覽會為期3天。山西省政府副省長王一新，山西省商務廳廳長孫躍進出席了開幕式。
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2017山西麵食文化節8月24日與文博會同期舉辦
人民網太原7月14日電（張婷婷）弘揚三晉文化，打造麵食之都，行業融合發展，繁榮世界麵食。2017中國（山西）食品餐飲旅遊博覽會暨中國山西麵食文化節將於8月24日在太原煤炭交易中心舉行。本次展會為期五天，並首次增設夜場。
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太原將舉辦2008中國·山西國際麵食文化節
新華網太原7月14日電（記者任元俊）太原市政府辦公廳日前表示，「2008中國?山西國際麵食文化節」將於9月13日至20日在太原市迎澤公園舉辦。 麵食文化節由太原市政府、山西省商務廳主辦，山西省烹飪協會、山西省飯店協會、太原市園林局等單位承辦，將在迎澤公園內設展覽、活動場地面積1萬平方米，標準展位500個，參展專業客商將在1萬人左右。
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【文化三晉 開放山西】山西麵食文化節再度龍城盛演
弘揚三晉麵食文化 打造世界麵食品牌 本報訊 有「黑金」也有「白銀」，麵食大省山西正在致力於打造一個更多元化的形象。8月24日―28日為期5天的中國山西麵食文化節，於24日在中國（太原）煤炭交易中心西廣場盛大開幕。
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2020(網絡)中國山西麵食文化節啟幕
山西經濟日報記者 王媛28日上午,備受期待的2020（網絡）中國山西麵食文化節在太原正式開幕。不同於往屆，本屆麵食節，各路餐飲大咖將相聚在雲端，以線上帶動線下，提振行業信心，拉動消費增長。2020（網絡）中國山西麵食文化節是在中國飯店協會支持，在省商務廳、省市場監督管理局的指導下，由省文旅酒店集團冠名，省飯店業商會聯合全國各省市飯店餐飲協會共同舉辦，旨在振興山西麵食發展，弘揚山西麵食品牌，為山西麵食走向全國奠定一個堅實的基礎。
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提信心促消費 山西首屆網絡麵食文化節五月啟動
4月29日，以「提振信心、促進消費、弘揚麵食、拉動餐飲」為主題的第五屆中國山西食品餐飲旅遊博覽會暨2020（網絡）中國山西麵食文化節新聞發布會在太原召開。據介紹，第五屆中國（山西）食品餐飲旅遊博覽會暨2020（網絡）中國山西麵食文化節"（簡稱「網絡麵食節」）將於5月中下旬舉辦，旨在打造一屆新時期、新消費，最具實效性和影響力的食品餐飲旅遊產業網絡盛會，提升品牌意識，強化服務理念，加強酒店餐飲企業之間的交流，促進餐飲、旅遊繁榮，推動社會、經濟全方位復甦，提升消費者信心，為行業疫情後的發展貢獻力量。
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2020(網絡)中國山西麵食文化節平遙頒獎大會舉行
2020（網絡）中國山西麵食文化節平遙頒獎大會舉行 2020-12-30 11:32 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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陝西是麵食王國,山西是世界麵食之根,哪個影響力更大、更好吃?
許多人到陝西旅遊，除了被兵馬俑，陝博，華清池，華山，壺口瀑布吸引，還有個重要原因，那就是陝西美食多，尤其是麵食多。到陝西的人，都會品嘗正宗麵食，羊肉泡饃，油潑麵，還有岐山臊子麵，羊肉麵，以及肉夾饃，酸湯水餃等麵食。看過《舌尖上的中國》第二季的都知道，第一集裡面就有陝西麵食，饅頭，麵條，鍋盔還有羊肉泡，肉夾饃等等，正因為這些五花八門，花樣百出的麵食，奠定了陝西麵食王國的地位。
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2018山西食品餐飲旅遊博覽會暨大同麵食文化節開幕
8月24日，2018中國山西食品餐飲旅遊博覽會暨中國大同麵食文化節」開幕儀式在大同古城牆西月城成功舉辦。
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作為「中國五大麵條」之一 山西麵食如何實現突圍
原定於8月份開業的洛杉磯「山西面家」，因手續沒有辦妥，遲遲不能裝修而推後了，這是作為山西海外麵食連鎖店合伙人之一的鄭宇，沒有想到的。「本來我們想著今年能在美國開兩個店呢，現在看來有點問題。一個店就拖了這麼久。」 2014年5月，山西省商務廳攜省內多家餐飲企業走出國門，舉辦了「山西美食走進紐約」「山西美食走進聯合國」兩場活動。鄭宇便是其中之一。
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山西永濟:喜迎國慶節,2019中國永濟(國際)麵食文化節開幕式
為慶祝中華人民共和國成立70周年，促進《魅力中國城》成果轉化，推動永濟餐飲業轉型發展，提升「舜風唐韻·魅力永濟」的城市形象，永濟市在水峪口古村神潭大峽谷景區舉辦「第四屆中國（山西）食品餐飲旅遊博覽會暨2019中國永濟（國際）麵食文化節」，從9月29日至10月7日共計九天。
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在危機中育新機 於變局中開新局——2020(網絡)中國山西麵食文化節...
來源： 鳳凰網房產太原站以「提振信心 促進消費 弘揚麵食 拉動餐飲」為主題的2020（網絡）中國山西麵食文化節，5月28日在黃河京都京都大酒店盛裝啟幕。本屆麵食文化節旨在振興山西麵食發展，弘揚山西麵食品牌，為山西麵食走向全國奠定堅實牢固的基礎。通過2020（網絡）中國山西麵食文化節的舉辦，線上帶動線下，提振行業信心，拉動消費增長，為山西經濟的發展做出貢獻。
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《山西面道》系列之二:山西麵食現狀調查_深度報導_山西新聞網...
日本明星食品株式會社長卜厚昌元先生考察山西麵食後如是說。 2006年12月，山西捧回了「中國麵食之鄉」的桂冠。當時，與山西競爭這頂「帽子」的還有陝西和甘肅。 「陝西的麵食雖然品種不及山西豐富，但是極有地方特色，不冠地名的有滷麵、油潑麵、棍棍面、龍鬚麵、木樨面、酸湯麵、蛋黃面；冠以地名的有岐山臊子麵、韓城大刀面、永壽長壽麵、漢中梆梆面……」在當年10月西安舉行的第二屆全國餐飲博覽會上，陝西公然與山西叫板。山西被中國烹飪協會委託的專家組審定認可後，陝西人的反應最為強烈，至今耿耿於懷。
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神潭大峽谷景區麵食文化節將亮相 - 山西經濟日報數字報
本報訊 「山西美食好，麵食離不了。」9月27日至10月7日，2019中國（山西）食品餐飲旅遊博覽會暨2019中國永濟（國際）麵食文化節將在神潭大峽谷·水峪口古村隆重舉辦。屆時，水峪口古村將開啟一場舌尖上的盛宴。
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太原——麵食之都
太原是麵食之都，也是匯集中原飲食文化的名城。山西的面不同於祖國其他地方的面：不像其他地域，麵食的花樣在於醬料與烹飪方法，山西的麵食卻在麵條上面大下文章。無論是名冠海外的刀削麵，還是莜麵魚魚，貓耳朵，貼尖，泯尖，河撈麵等，都是在麵條本身的形狀各不相同，以及麵團的軟硬程度上大下功夫。
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展示山西麵食文化 太原百家飯店「國慶面」免費吃
9月28日上午，由市市場監管局發起，山西會館，山西飯店，海外海等太原市108家大中型餐飲企業積極響應的「慶國慶展民俗品美食——百家餐飲『國慶面』惠民活動」在迎澤區中正天街正式啟動。從10月1日至10月7日，在108家餐飲企業就餐消費的顧客，將免費獲贈一碗熱氣騰騰的「國慶面」。參與企業將通過懸掛橫幅、張貼海報等方式，明示贈送時間、場合等。結合自身特色，這些企業將以長壽麵、生日面等傳統風俗為主體，製作出體現山西麵食底蘊、體現國慶特點、體現新時代寓意的「國慶面」。
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看山西 | 舌尖上的麵食山西
說起山西美食，大家第一時間想到的就是麵食，在其他省份人眼裡的麵條是一道菜，在山西人眼裡麵條是文化。為什麼山西人這麼愛吃麵食呢，這首先要從歷史上的山西來說起。在這樣的條件下，取材於當地所產小麥、玉米、高粱、穀子等雜糧限定了飲食向麵食文化模式發展。山西麵食種類多樣，這就歸功於山西的巧媳婦兒，能用擀、削、撥、抿、擦、壓、搓、漏、拉等手段，魔術般變幻出各式各樣的麵條來：剪刀面、剔尖兒、餄餎面、手擀麵、蕎麥麵、炒滷麵……我們接下來就將分三期的形式細說山西的麵食究竟怎麼分、真的有那麼多種類嗎？
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山西麵食——世界麵食之根
【味道中國餐飲美食】就可以關注！然後將豆麵團揉成球狀，白麵團擀成餅狀。最後用餅狀的白面把球狀的豆面包住，擀成麵條即可。食用時用芫荽（香菜）酸湯、蔥絲辣調最佳。★拉麵 有詞作形象貼切地描繪了麵點師製作刀撥面的情形：「擁雲堆雪、卷玉脂長條，輕撲粉、疊數遭，橫掘刀、躬虛腰，一聲令下、地動山搖，刀聲咚咚千浪翻，手影閃閃白簾。」三、烹製麵食： 烹製麵食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西麵食還有煎烤制麵食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。
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山西麵食讓他玩成了這樣!!!(附視頻)20...
2014年4月，山西省商務廳聯合中國烹飪協會，在美國紐約舉行了「中國·山西美食走進聯合國、走進紐約」系列活動，這是山西省餐飲行業第一次集體亮相海外，主辦方從全省52萬餐飲從業者中精挑細選出16名廚師，赴美國現場烹飪並進行麵食表演，王張龍就是其中的一員。
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山西麵食達人走進聯合國 做面絕技創世界紀錄
7月9日，記者見到了王張龍，雖然他才32歲，但幾乎拿遍了所有麵食大賽的獎項，是我省十佳麵點師。16歲時和麵團打上交道「我只是認準了麵食這條路，沒想到會取得現在的成績。」帶著山西麵食走進聯合國回來不久的王張龍說，「我出生在臨汾一個小村莊，五六歲時偶然在飯店看到廚師削麵表演，頓時被吸引了，並下決心一定要學。16歲那年，我到太原一家飯店打工，正式和麵團打上了交道。但打工兩年後，我告訴家人要一心學做麵食後，家人紛紛反對，說我沒出息。但因為確實喜歡，我就一直堅持了下來。」跟師傅學習當中，王張龍總是留心觀察著，而師傅見他感興趣，也樂意教他。「師傅們都說我有靈氣！」