元旦在家，教你自製羊肉火鍋，鮮美無羶味，一家人圍著吃，真幸福
冬天太冷了，需要羊肉溫暖身體，所以一進入冬天，就有很多人開始吃羊肉，或者自己燉羊肉吃。正好元旦到了，元旦放假一天，我們可以在家裡燉羊肉吃，如果能來一鍋羊肉火鍋，一家人吃那是最幸福的事了。天氣那麼冷，在北方，放假最好的活動就是在家吃火鍋了，和家人或者朋友一起吃。
元旦放假就一天，所以要在家好好休息，買點羊肉補補身體，然後第二天接著上班。快過年了，今年元旦和過年就差20天，所以過完元旦就等著過年了。
說到羊肉火鍋，大家可能都會選擇去外面吃，其實我們在家裡做，吃得更滿足，因為食材買過來便宜，外面吃一頓要花好幾百，還吃不飽。羊肉火鍋做法簡單，做羊肉只需要把羶味去掉就可以了。所以今天小編來教大家自製羊肉火鍋，鮮美無羶味，一家人圍著吃，真幸福。下面就是羊肉火鍋的做法，一起來看看吧～
【羊肉火鍋】
食材：羊肉、幹辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生薑、香葉、大蔥、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、雞精、蠔油、食用油。
做法：第一步，首先把羊肉切塊，然後清洗乾淨，蔥姜蒜切好備用。
第二步，起鍋燒油，放入蔥姜蒜和所有的香料爆香。
第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉變色，炒出羊肉的香味。
第四步，然後加水沒過羊肉，大火燒沸，小火燉1個小時，燉至羊肉軟爛。
第五步，燉好的羊肉就可以夾著火爐開始吃火鍋了，配菜根據自己喜歡的選擇。
烹飪技巧：
1、燉羊肉去羶味很重要，這些香料搭配一起，羶味早就沒了，不過八角、桂皮、香葉這些香料別放太多，會把羊肉的香味都掩蓋了；2、花椒可以多加點，花椒去羶味效果好，而且可以增加香味；3、這一鍋羊肉可以涮火鍋，也可以下麵條吃，太美味了，適合冬天。
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