哈嘍，各位饞貓們，大家好，這裡是小瑤瑤食譜，每天都有新菜譜。一說「薩瓦迪卡」，大家估計都能聽懂，沒錯，這就是泰國的語言。想起泰國，估計大家第一印象就是泰國的變性人了，但是大家就沒有想過嗎？其實泰國的美味也是不少呢，而且你如果有幾個泰國朋友的話，那麼絕對能吃到地道的泰國家常菜了，萬幸的是，小瑤瑤嘗過幾次，感覺味道還不錯，國內的家常菜吃膩了，咱們來看看國外的友人每天的吃飯時間是如何度過的吧。美味家常菜，泰國菜也能成為家常菜，坐在家裡，也能享受！
泰式香葉肉碎飯：大家看到了上圖，是不是感覺就是蛋炒飯換成了肉碎炒飯呢？其實意思是差不多的啦，只是做法稍有不同，大家可以繼續往下看，看看這泰國菜到底是如何做的呢？首先就是配料了，由於做了一次，所有東西都是自己摸索出來的，所以，只是簡單的告訴大家需要什麼，具體的量，還沒有定下，全憑個人感覺和口味了：白米飯，豬肉末，Thai basil，香茅，幹蔥，大蒜，魚露，生抽，白糖，胡椒粉。肉沫按照每人250g就好，白米飯是先蒸好的，每人一碗就夠了，其他都是看自己的喜好啦。
接下來就是具體的做法了：首先給肉末放魚露、胡椒粉、食鹽、生抽（適量）醃製10分鐘；把香茅去殼留莖，斜切成小段，香葉只留葉子，小米椒切碎，蒜切片，幹蔥切絲；放蒜片和幹蔥絲下油鍋，然後放入香茅（油大一點，油溫底一點，肉末才會更好吃喲！）；放入肉末，炒到變色，加入小米椒；最後放香葉，老抽調色，幾滴魚露，糖，試一下味道就可以起鍋了，在起鍋之前，千萬別忘了滴幾滴青檸汁，這樣味道會更好喲，旁邊扣上一碗白米飯，味道好極了。當然了，還有一種做法，就是現在很多人喜歡的做法，也是第一個圖那樣的炒米方法，這個呢，前邊的所有程序都不用做改變，只是米飯需要隔夜的米飯，然後再出鍋之前，去掉檸檬汁，把米飯倒入，然後攪拌均勻後，等米飯熱了就可以出鍋了，兩種吃法，一種是中式，一種是泰式，就看大家口味咯。
咖喱肥牛鍋：這道菜，主要就是吃咖喱，如果不喜歡咖喱的饞貓，可以略過了，因為主要的味道就是咖喱味，首先告訴各位，這道菜的材料，看上去很多，其實做起來超級簡單，就算是一個人吃飯，也要非常隆重的儀式感，不廢話了，直接上材料：咖喱粉60g、椰漿50g、水800ml、肥牛適量（喜歡吃肉就多加點）、拉麵餅1塊、芝士片2塊、洋蔥1/2個、蒜4-5瓣、油適量、魚露5滴、日式醬油適量、白芝麻一撮；接下來的是可選放食材：金針菇、香豆腐、蝦丸、娃娃菜、冷凍豌豆、雞蛋。食材介紹完畢，相信大家已經迫不及待了，不過別著急，美味是不可著急的。
具體操作步驟：準備好所有材料備用後，大蒜剝皮，洋蔥切細絲；起鍋熱油，蒜粒下過爆炒香，加入洋蔥絲炒軟；加入咖喱粉翻炒均勻，之後加入椰漿翻炒，這樣咖喱粉就能完全融入在裡面；加入800ml的水，水燒開了再煮2分鐘，讓湯底更加濃稠入味，然後加入魚露、日式醬油調味（如果喜歡濃稠的咖喱，可以減少100ml水）；加入各種食材，再加入芝士片，芝士片融化後，立馬放入肥牛片，記得攪拌一下，讓肥牛片均勻受熱，然後放入麵餅，打上雞蛋，在最上邊放另一片芝士，然後就可以小火燜1分鐘，味道更佳鮮濃的時候，關火即可，最後在出鍋之前，撒上白芝麻就完美了，是不是感覺特別簡單呢？一道菜就是如此的簡單就可以做好了，你還在等什麼呢？還不來行動嗎？
在家就能吃到泰國菜，果然是無比的享受呀。好了，今天的泰國菜就介紹到這裡吧，祝各位都學會這2道菜，然後等家裡有人的時候，給他們露兩手，讓他們眼前一亮吧！
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最後感謝各位的閱讀和點讚，這裡是小瑤瑤美食譜，每天都有新菜譜，咱們下期再見，拜拜。