相信很多喜歡吃自助餐的人都有一個小小的「夢想」，那就是吃垮自助餐廳。甚至很多人還找到了很多吃自助餐的攻略，例如只吃海鮮不吃素，還有些人專挑貴的拿。可能有人就問了，到底有沒有人真正吃回本的呢？我可以很明確地告訴大家，真的有，但是那些真正吃回本的人，一般胃都不太好，原因也就不需要小編多說了。
事實上，不管你怎麼吃，人家依然是賺錢的。根據相關信息表明，餐飲行業的食材成本一般情況下都是維持在營業額的30%至35%之間，自助餐廳其實也是一樣的，可能自助餐廳的成本還要更低一些。因為自助餐廳對食材的需求量很大，所以都是批量購買，價格當然也會便宜不少。尤其是海鮮，超市裡面賣幾十元一斤的梭子蟹，自助餐廳可能只用十元錢就能買到了。
這還算是淺層次的「套路」，有些餐廳為了控制成本，還會限制人們的用餐時間，對於那些市場價比較貴的東西，還會有延遲取餐的規定。另外，如果浪費食品，也會有相應的處罰，當然了，大多數自助餐廳的這一規定都是唬人的，並沒有真正實行。但總歸會給消費者一些心理壓力，儘量控制自己的浪費程度。
有些人說，那就只拿貴的，其實大家想到的事情，自助餐廳沒有想到嗎？不知道大家有沒有發現，餐廳裡面經常會出現一些擺放順序整齊的食物，這真的只是為了好看嗎？這只是一方面，更多的是讓消費者覺得東西看起來很多，但是真正吃起來卻比較少。這也是控制成本的一種方式。
還有些人說，那些被消費者吃倒閉的自助餐廳不是也有嗎？我承認的確有倒閉的自助餐廳，但並非是被消費者給吃垮的。真正倒閉的原因其實還是自助餐廳的資金、地段等各種因素，但肯定不是因為消費者太能吃了。光是靠吃就想讓自助餐廳倒閉，這幾乎是不太可能的事情。事實上，自助餐廳並不會因為消費者能吃而倒閉。
有些自助餐廳倒閉是因為資金鍊的問題，例如公帳上沒錢，或者是銀行貸款到期了，最後沒錢還，只能將其抵押等等。但是自助餐廳的運營情況還是比較好的，如果有一筆資金注入，那麼這家餐廳其實根本就不會倒閉。不僅是自助餐廳，其實現在很多企業都難在一個字，那就是「錢」。
有的企業因為沒錢墊資導致公司陷入惡性循環，最後走向倒閉的道路。也有的公司是因為高管貪汙，總之各方面的原因都有，但是這真的是門店的運營出現了問題嗎？其實並不是，所以說，很多人以為自己在吃自助，其實在吃慢慢的「套路」。對此，大家還有什麼更好的看法嗎？如果有的話，一定要記得和大家分享哦。