歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
北方人愛吃麵食，我家是典型的北方家庭，麵食是每天都要吃的主要食物。今天中午吃麵條，用雞胸肉蘑菇和辣椒做了一個辣子雞絲滷，一家人一人一碗麵，吃的飽飽噠……
這款家庭版的辣子雞絲滷麵，製作起來沒有什麼難度，只需要把雞胸肉切成雞絲，辣椒切絲，蘑菇一樣切成絲，把切好的雞肉絲用料酒、蠔油、生抽、胡椒粉拌勻醃製幾分鐘，然後放入鍋中炒至變色後盛出，再用蔥蒜熗鍋後放入蘑菇和辣椒炒翻炒均勻後放入炒好的雞絲，翻炒均勻後加入適量的鹽和水燒開後滷就做好了。滷做好後煮熟麵條淋上滷汁就可以食用啦……下面就給大家分享一下我的詳細的製作方法。
第一、雞胸肉清洗乾淨後切成雞肉絲備用。
第二、雞肉絲中加入適量的料酒、胡椒粉、蠔油、生抽攪拌均勻後醃製一下。
第三、醃製雞肉絲的過程把蘑菇洗乾淨後切幾刀。
第四、大蔥洗乾淨後切蔥花、大蒜切片備用。
第五、辣椒洗乾淨後切成辣椒絲備用。
第六、準備好所有的原材料後，開火，鍋中加入適量的油，涼鍋涼油放入雞絲，把雞絲攪拌開，炒至雞絲變色後盛出來。
第七、鍋中加入適量的油，油燒熱後放入蔥花和蒜片爆炒出香味。
第八、爆出香味後加入蘑菇翻炒均勻。
第九、蘑菇翻炒均勻後加入辣椒絲繼續翻炒，翻炒均勻。
第十、翻炒均勻後加入炒好的雞絲，翻炒均勻。
十一、翻炒均勻後加入一碗清水燒開，鍋開後加入適量的水澱粉勾芡，然後就可以出鍋了。
十二、鍋中燒開水後放入麵條煮熟，麵條煮熟後撈出（可以用涼開水過一下）。
十三、麵條上淋上做好的辣子雞絲滷汁，一碗好吃的辣子雞絲麵就做好了。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……