最近值得高興的一件事情是,我的醉蟹得到了父親的大讚。他說:螃蟹的鮮,加上調料和醬汁的鮮,是鮮上加鮮!這麼美味的螃蟹,我必須要多喝一盅酒了!連母親,都細細地剝、慢慢地嚼,吃完了一整隻螃蟹。喝著酒、吃著螃蟹的父親,心滿意足,談興高漲。
其實有件事情一直沒有向父親和母親坦白,那就是這道醉蟹其實不是我做的,這醉蟹是李子柒的醉蟹。
想起小時候家裡吃蟹,父親總把蟹腳輕輕一咬,再一扳,只留下大段的肉蘸上姜醋給我來咬,只覺得再也沒有比蟹腳更好吃的玩意了。後來長大點,父親吃蟹的時候總能乖乖坐在旁邊討兩個蟹腳來啃,雖然是啃得亂七八糟,但也是有滋有味,有時候父親心情好,還能討上一口暖暖的花雕來喝,喝的臉也紅彤彤的。
古詩有雲「不識廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹」,溫酒品蟹,賞味秋意正當時!出水時,青殼白肚,金爪黃毛,一副體大膘肥的體格,大廚一顯身手,變換出醉人美味。就是這道時鮮味美的醉蟹,引得人口水直流。
李子柒的醉蟹吃入口中,總有一股熟悉的味道油然而生。至味鮮吊舌,醉蟹的鮮味很難用筆墨形容,尤其那蟹黃,像陳年佳釀,入口抵心,唇齒間嫋嫋不去的絕倫鮮味久久不散。
要問大閘蟹怎麼料理,才最勾人舌尖,那麼非是醉蟹莫屬,且只能是李子柒家這款秘制的熟醉蟹,堪稱是人間至味。大概所有人心裡認為吃過最好的東西,都帶著那沉甸甸的愛,又或許為之感動的不是食物,而是和食物一起經歷過的年華。
李子柒的醉蟹精挑細選青殼白肚翹臀,蟹的品相很好。料酒選取得是紹興黃酒,是五年陳花雕酒,千年傳承,依據古法釀造,味道純正,芳香冽口,而醬油方面選取的是香港李錦記精選生抽,傳統工藝發酵生曬而成,鮮美甘甜好滋味。
既然父母這麼喜歡李子柒醉蟹的滋味,也吃得很盡興,我決定之後都悄悄購入這款,因為千金難買老人家的開心,萬一下次我真的動手做了結果味道變了,那豈不是掃興。感謝李子柒醉蟹,讓他們重拾和食物的珍貴記憶,在美味中更懂生活的樂趣。